大家好，进入夏季以后，丝瓜就是一种应季的蔬菜食材，丝瓜汤里面富含了丰富的碳水化合物，多吃丝瓜的话，能够起到很好的清热解暑作用。丝瓜吃法很多，可以用来做汤，也可以用来炒着吃。
【 食用油|炒丝瓜最忌先放油，教你一招，丝瓜白嫩，不出水不发黑，超下饭】如果你也喜欢吃丝瓜的话，今天就让我来给你分享一下，炒丝瓜的正确做法吧，用家里的方法去炒丝瓜的话，丝瓜白嫩不出水、也不发黑的同时，味道还非常入味很下饭，一起来看一看吧。

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美食：【炒丝瓜】
【需要食材】：丝瓜，食盐，鸡精，玉米淀粉，食用油，鸡蛋
【方法及步骤】
1、首先我们要准备两根丝瓜，然后把丝瓜切去头尾以后再去皮，并把丝瓜滚刀切块。尽量切得大块一些，因为丝瓜在炒的时候，是很容易缩水的。接着，要把丝瓜放到盐水里面，给他浸泡10分钟，防止氧化发黑。

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2、接着，我们要准备一个小碗，碗中打入三个鸡蛋，再加入一点点食盐入底味，并用筷子顺着一个方向，把蛋清和蛋黄充分搅散，搅成蛋液以后，给它放到一旁备用。然后，还要准备一些大蒜切片备用，以及半个红椒切块备用。
最后我们要准备一小碗料汁，准备一个小碗，碗中加入一勺盐，一勺鸡精，再加入两勺玉米淀粉，以及一些清水搅拌均匀后，放到一旁备用。丝瓜浸泡好以后，我们要给它控干水分，记住要用力挤干丝瓜中的水分哦。

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3、起锅烧水，锅中加入适量清水，锅中水烧开以后，加入一点点食用油。然后把丝瓜加入到锅中，大火焯水两分钟后，把丝瓜控水捞出。加食用油去焯水丝瓜，可以让它的颜色变得特别脆绿，一点也不变色。
在炒丝瓜的时候，一定要记得先给它焯水，这样就能很好预防丝瓜在炒的过程中，会有出水的现象。接着另起锅，锅里加入多一点食用油，油热后把鸡蛋液加入锅中，等其底部定型以后，在给他炒成鸡蛋碎，出锅备用。

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4、另起锅热油，锅里加入一点点食用油，并把蒜片加入锅中炒出香味后，再加入红椒给他炒断生。然后我们把刚刚焯过水的丝瓜加入锅中，鸡蛋碎也一同加入锅中，并开大火翻炒均匀，炒出锅中锅气。
大火翻炒半分钟后，我们要把准备好的淀粉水料汁，顺着锅边淋入锅中，再用大火收汁快速翻炒均匀，等丝瓜入味以后，就可以把炒好的丝瓜，出锅装盘进行食用了。这样去炒丝瓜，美味又好吃，你学会了吗？

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总结：
好了，今天给大家分享的炒丝瓜知识，就分享到这里了。如果你平时爱吃丝瓜的话，就记得收藏一下，今天的炒丝瓜方法吧。平时我在炒丝瓜的时候，一定要先把丝瓜泡一泡，然后再焯水，最后再去炒，这样丝瓜就不会发黑，也不会发黄，也不会出水，味道才会更好吃。

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