材料：西葫1个、鸡蛋2个、面粉半碗、油盐适量。好多朋友不知道西葫芦的模样，这不，图中就是。两个西葫花了1.5元，还有什么蔬菜比它更便宜呢？话说目前绿色蔬菜价格都已上涨，对于天天下厨房的人来说，着实是一种遗憾。
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西葫洗净切细丝，用工具刨成丝也可以。然后放些许盐，腌制一会儿。大家一定要注意这里，盐不要过多，否则做出来的饼会非常咸。
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把西葫丝腌制到软塌塌的就可以，不强求它腌制出水。还是那个原因，防止成品过咸。
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打入两枚鸡蛋。
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加入半碗面粉。
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调成半流动的稀糊状。如果是生手，那就先把鸡蛋调匀后再加面粉，这样更容易操作。
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用平底不粘锅，刷一层油，用一把小饭勺舀菜面糊，它会自然摊开一部分，借助勺子把它整理好。小火，两面煎熟即可。成本不到两元钱，却做了好多小饼，全家的早餐都有了，清香又不失营养。
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（以上图片均来自网络）