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别着急，今天我们就来分享一道红烧猪蹄的做法。做红烧猪蹄时，只要记得加点它，做出的红烧猪蹄更软烂，而且软糯可口更入味。第一步：取一个猪蹄，处理干净后，把猪蹄剁成大小合适的块状。一般买猪蹄的时候，肉店老板都会帮你把猪蹄处理好，自己只需要拿回家清洗一遍即可。第二步：处理好的猪蹄放入清水中浸泡，泡出其中的血水。按照经验，需要浸泡两个小时左右即可。


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第三步：浸泡好的猪蹄取出，沥干水分，放置一旁备用。取一块生姜切成姜片备用，大料、香叶等调料备好放置一旁。第四步：起锅，锅中加入适量清水，烧开后将猪蹄放入锅中。煮开后撇去浮沫，取出猪蹄清洗干净，沥干水分后备用。第五步：重新起锅，热锅凉油，加入冰糖炒好糖色。注意炒糖色的时候一定要保持小火，小火慢炒，否则炒出来的糖色很容易发苦。


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第六步：炒好糖色后，将沥干水分的猪蹄儿加入锅中，翻炒均匀，之后加入姜片、大料、香叶，适量的生抽调味儿。翻炒均匀后加入适量清水，注意清水没过猪蹄儿即可，同时开大火加热。第七步：水开后加入几块陈皮，继续保持大火收汁。注意：加入陈皮不仅可以使得猪蹄更入味，而且还可以让炖出的猪蹄更软烂，猪蹄吃起来软糯可口。第八步：收汁完成后加入适量的食盐，翻炒均匀，可以根据个人口味加入适量香葱或者香菜，一道美味可口的红烧猪蹄就做好了。

【 可口|红烧猪蹄时，记得加点它，猪蹄更容易炖烂，软糯可口更入味】
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