凉拌花蛤花蛤500克、青红椒各3个、香菜1棵、青柠檬6个、蒜头半个、 鱼露3勺、生抽3勺、米醋少许、鸡精一勺1、青红椒、香菜、青柠檬、蒜未、鱼露、生抽、米醋、鸡精放入碗中,搅拌均匀，调成酱汁备用。2、将花蛤放入清水中，放入食盐搅拌均匀，浸泡20分钟洗净,冷水下锅焯水，煮开壳捞起，放入调好的酱汁，搅拌均匀就可以开吃了。

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凉拌土豆粉先调个灵魂料汁，1勺葱末1勺蒜末、1勺辣椒粉、 1勺白芝麻，然后淋入热油，再加1勺鸡精、3勺陈醋、2勺生抽、盐少许搅拌一下。2、将土豆粉煮一下，过凉控干水分，倒入料汁中、1勺香菜、 1勺小米辣搅拌均匀即可。

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凉拌芦笋芦笋1把、蒜末、小米辣、生抽2勺、蚝油1勺将芦笋洗净，去老根斜着切成小段，锅中加入清水，放少许盐和油,水开了以后放入芦笋，焯2分钟捞出装盘。在碗中放入生抽、蚝油混合搅匀。将蒜切成未、小米辣切圈，锅加热倒入油爆香蒜未和小米辣。将爆香的调料放入碗中，淋在芦笋上面就好啦！

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凉拌土豆丝土豆1个、青红辣椒各1个、蒜瓣3个1、将土豆去皮切成丝、青红椒切成丝、蒜瓣切碎2、调酱汁:碗中加入蒜末、1勺葱花、1勺芝麻、 1勺辣椒粉,油烧热淋入碗中、加3勺生抽、2勺醋、半勺白糖、少许盐搅拌均匀备用。3、水开放入土豆丝青椒丝焯水捞出，放香菜淋酱汁翻拌均匀。

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凉拌平菇平菇、蒜末、小米辣、辣椒粉、葱花、生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、鸡精将蘑菇撕成小条，放入锅中煮熟，捞出沥干水份，装入碗中。加入葱花、蒜末、小米椒、辣椒面，浇上热油，放2勺生抽、 2勺醋、1勺蚝油、半勺糖、少许盐鸡精拌匀即可。

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凉拌酸辣柠檬虾1、将基围虾处理干净2、锅中放入清水，加入生姜、花椒，倒入处理好的基围虾，大火煮沸三分钟捞出，放在冷水里浸泡五分钟，去除虾壳备用。3、取一个大碗，碗中放入柠檬、半个大蒜、小米辣沫二勺、洋葱沫1勺、线椒一勺、生姜三片、花椒十粒、香菜沫二勺。4、调料:生抽二勺、香醋二勺、蚝油一勺、糖二克、盐二克、芝麻油五克、花椒油三克、黑胡椒碎，之后倒入装虾的碗中拌匀即可。【 下饭|七种凉菜的做法，宅家快手下饭低脂，夏天的标配】

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菠菜花生米1、菠菜洗净,将菠菜切成段。锅中加入清水煮沸，放入菠菜煮熱捞出，过一次冷水，挤出多余水分，放入盘中备用。2、花生米用油炸熟，捞出放入盘中备用。3、调料汁：生抽4勺、蚝油1勺、白糖1半、醋2勺、适量的鸡精、食盐、几滴香油搅拌均匀。4、将大蒜切成末，干辣椒切成段，撒在波菜上，倒入料汁，搅拌均匀就可以食用啦！