如今，越来越多的人热衷于家庭烘焙。许多烘焙爱好者在生产过程中遇到了许多关于知识和技术的问题。今天，我们有一些常见的问题需要您逐一分析。在无盐黄油、含盐黄油和植物黄油中应该使用哪种黄油？在烘焙过程中，我们通常使用无盐黄油。这是因为不同含盐黄油产品的含盐量不同。烘烤时，我们需要降低配方中的盐含量。对于大多数普通的烘焙爱好者来说，它更复杂，所以我们可以直接使用无盐黄油，我们在互联网上看到的大多数食谱也更复杂。所用的配方是无盐黄油。植物黄油或人造黄油。该产品的熔点高于天然黄油，适合制作酥脆小吃。

文章插图

然而，植物黄油含有反式脂肪酸，因此建议尽量使用天然无盐黄油。在西点烘焙中，经常可以看到各种不同名称的奶酪。它们是同一种产品吗？我们能换成其他产品吗？烘焙用的奶酪通常在食谱中有详细的描述。严格按照配方购买奶酪一定没有错。这是我们的一些普通奶酪。奶油干酪适合做奶酪蛋糕；干酪在加热时容易融化，可以拉出长的丝绸。它必须用于制作比萨饼；马斯卡彭奶酪是一种新鲜的奶酪，不发酵，是制作提拉米苏的主要原料。因为许多产品在翻译成中文时可能有不同的名称，所以在购买时将其翻译成中文和英文非常重要。
【 分类|无盐黄油、含盐黄油、植物黄油，烘焙中用哪种？烘焙材料咋分类？】
文章插图

饼干、蛋糕和面包应该如何保存？饼干油和糖含量高，易于储藏，方法简单。烤好的饼干完全冷却后，可放入保鲜盒、密封袋或铁盒内，内衬油纸一段时间，以保持饼干的清脆风味。在室温下储存，不需要放入冰箱；面包制作时，也需要自然冷却，然后在室温下储存在食品袋中，不需要放入冰箱冷藏。这是因为冰箱里的淀粉食物会加速这些食物的干燥和硬化。如果你不在不久的将来吃它，你可以把它放在冰箱里。当你吃了它，你可以恢复蓬松和柔软的味道。一般来说，蛋糕完全冷却后就可以冷藏，但最好把它放在密封的盒子里，以免蛋糕吸收冰箱的气味。

文章插图

但是要注意的是，蛋糕在冷藏室会变硬，不建议冷藏。烘焙常用材料应如何保存？我们对常用的烘焙材料进行了分类和介绍：1。粉状、面包用高筋面粉、蛋糕用低筋面粉、奶粉、糖粉、可可粉、茶粉等粉末，如果密封不严，冰箱内的味道和水分会进入食物，影响风味和霉变，因此可以在室温下储存，但开封后需要密封。乳制品：无论是黄油、奶油还是奶酪，这些产品在购买时都放在冰箱里，因此可以在冷藏室购买，但需要注意的是，这些产品打开后的保质期一般较短，因此应在保质期内及时使用。

文章插图

三。干果蜜饯：坚果、干果等是很容易活下来的昆虫，常用的有核桃、杏仁、葡萄干、小红莓等，可提前分为一次性包装，包装严密后放在冷冻室，冷冻两三周，既能抑制活虫，又能保鲜。4。调味酱：这需要区别对待。番茄酱、沙拉酱开封后需冷藏，巧克力酱、榛子酱、蜂蜜可室温保存。在冰箱中储存会影响风味和味道。此外，建议无论是哪种产品，每天都不必烘烤。更适合选择原包装和小包装产品（如500g包装面粉、25g单独包装奶粉等），但在条件允许的情况下，应注意避免分装。