【 油酥|面粉如此做层多不油腻，不用烤箱，学会在家做，比买的更香更实惠】

文章插图

家庭版火烧主要食材：面粉300克，温水180毫升，酵母4克，白糖5克。油酥：面粉2勺大约20克，盐5克，玉米油70克。做法：第一步：碗里放入180毫升温水，温度大约40度左右，加入4克酵母5克白糖，搅拌均匀静止5分钟。再把面粉放入盆里。第二步：接下来做油酥，小碗里放入两勺面粉，加入5克盐搅拌均匀。锅里倒入玉米油或大豆油小火加热关火，待油温不烫倒入面粉里，搅拌成稀油酥备用。第三步：接下来开始和面，把酵母水倒进来，一边倒一边用筷子搅拌成面絮，像这样的面絮没有干面粉下手揉成光滑的面团。第四步：盖上盖子放在暖和的地方醒发一个小时，这样面团发酵至原来的两倍大，用手指沾上面粉在面团中心戳一个洞，不回缩面就发酵好了。第五步：把发酵好的面团取出放案板上，撒上面粉开始揉面，多揉几次排干净面里面的气体，整理成圆团。第六步：把面团搓成长条，再按扁擀成半厘米薄厚的长方形面片，把稀油酥淋在面片上面，再用刮板刮均匀，全部刮均匀。第七步：面片的一边卷起，卷成圆柱形再切成八等分大小相同的小剂子，取其中的一个剂子两头捏紧。

文章插图

第八步：把面剂子按扁像这样就可以了，这个火烧的面非常柔软。第九步：把面剂子按扁，用擀面杖擀成面饼，稍微薄一些，厚度大约半厘米左右。第十步：把擀好的面饼对折两次，就折叠成这样的三角状饼胚，盖上保鲜膜醒10分钟。第十一步：电饼铛或不粘锅提前预热，锅底刷上油。醒好的生胚轻飘飘的，放在锅里盖上盖子烙2分钟。第十二步：这时饼变得胖乎乎的，底面微黄，上面刷上玉米油。第十三步：翻面继续烙2分钟，盖上盖子焖，饼的中间也容易熟。第十四步：饼烙熟用铲子压一压边缘，能反弹起来说明饼就熟了，全程大约烙7~8分钟就熟了，出锅就可以品尝了。以上就是给大家分享的油酥火烧家常做法，简单实用，适合家庭制作，只要按照我的配方和步骤，一定能成功。今天就分享到这里，我们下期见，如果你有好的吃法不妨我们一起交流，让更多的食材变为餐桌上的美味。

文章插图

以上图文来自小七美食坊原创，喜欢的朋友收藏，转发，让家人也换个口味。