伪芝士蛋糕，是用低脂的酸奶做成的一款美味甜点，有着轻乳酪的外貌，实际上却是低热量的蛋糕，好吃又不用担心会胖的问题，吃起来完全没有心理负担。
做法也很简单，我们一起来学会它吧！


【 低筋面粉|伪芝士蛋糕，低脂酸奶做的美味甜点，好吃的早餐下午茶自己做】
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用料：
鸡蛋3个、木糖醇25g、低筋面粉25g、玉米淀粉10g、无糖酸奶130g、柠檬汁少许。
步骤：
1、先把鸡蛋蛋黄蛋白分离，在蛋黄中加入酸奶，打散搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒状，放置一旁备用；
2、在蛋白中滴几滴柠檬汁，用打蛋器打发至出粗泡，放入一半的木糖醇继续打至细腻，把剩余的木糖醇都倒进去打发至提起打蛋器，能看到大弯钩出现；



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3、把蛋白分三次倒入到蛋黄面糊液中，用翻拌的手法混合均匀，不要画圈搅拌，不然容易消泡，用上下翻拌的手法翻拌均匀即可；
4、取6寸蛋糕的模具，把拌好的蛋糕液倒进去，左右晃动让表面平整，大力震几下把气泡震出去；
5、把烤箱160度预热5分钟左右，水浴法烤盘加冰水，下层烤40分钟足有，出炉无需倒扣，冷却后放冰箱冷藏口味更好。



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