当一种鱼从3块一斤变成了8000块钱一斤，我们还能吃到吗？今天我们就来认识这个比黄金还贵重的鱼--长江刀鱼。
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提起长江三鲜，不可忽略的就是三仙之尊长江刀鱼，拔刺银刀刚出水，落花香里鮆鱼肥，形容的就是刀鱼的鲜美，与其他三鲜中的河豚相比，刀鱼无毒，肉质细嫩，肉味鲜美，与鲟鱼相比，刀鱼肥而不腻，兼有微香，身体色如白银，外表狭长侧薄，形状如同一把闪着冷光的匕首，长十二到二十五厘米，故名刀鱼。海里生，江里游，万条刀鱼河里走，每到春天，成千上万的刀鱼溯江而上，形成鱼汛。
一九七零年之前，刀鱼的数量得用担来说，赶上丰年更是没人买，只能做猫粮，可是在那之后，刀鱼只能用条来衡量。二零一二年的时候，更是一刀难求，一条长45.3厘米，重325克的长江刀鱼王，以5.9万元被买走了，可为什么一条不足斤的小鱼能卖出天价呢？
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第一就是刀鱼的味儿，饱受市场的喜欢，供不应求的市场导致部分渔民为了捕捞刀鱼开始不择手段，使用的都是网眼直径小于四厘米的绝户网，如此精密的网，那刀鱼的孩子都无法脱身。第二，刀鱼是洄游性鱼类，一到春天，刀鱼就开启了大海洄游长江的旅程，一些老饕认为二三月的江刀从长江口洄游而上产卵，一次产卵量大约在24000枚左右，而体内脂肪最为肥厚润口。随着刀鱼途径的支流不断的填埋、改道，近些年大多数建设为水闸等水利设施，刀鱼的产卵地江底也遭殃，它们难觅产卵场，所以无法正常大量繁育。
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第三刀鱼的家还没安置好，生活的环境也是受到了波及，一些化工厂的污水胡乱排放，让本就脆弱不堪的刀鱼雪上加霜，光检测到被污染的江岸就多达六百多公里，长此以往，一九七三年刀鱼捕捞量是3750吨，到一九八三年10年缩减了10倍，也就是370吨，截止到2019年只能用个位数来衡量了。
【 渔获|从3块一斤变成8000块一斤，长江刀鱼，让你吃不起的美味正在消失】用渔民自己的话来说，六条船出动捕鱼，得到的渔获才一条，竭泽而渔，必定事与愿违，捕捞难数的增加更导致了8000一斤的收购都是有价无市，如何防止长江刀鱼重蹈白鳍豚白鲟的覆辙就成了首要的问题。为了拯救这一个濒危鱼类，二零一九年的二月一号起停止发放长江刀鱼等专项捕捞许可证，禁止对这种天然资源的生产性捕捞。
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从二零二零年的一月一号国家开始实施了长江十年的禁渔计划，与此同时，在长江刀鱼的大本营江苏，一些科研单位和渔业企业也进行了初步的实验性的突破了江刀育苗的技术困境，可是刀鱼的养殖并不是一件容易事儿，这个鱼脾气不好，出了名的出水即死，长得越大存活率越低。二零一六年，江苏省将刀子列入省级的保护动物的名录，一旦国家名录将其收录，对于江刀的捕捞将全面禁止。看完长江刀鱼的故事，你还愿意尝试这8000块钱一斤的鱼吗？