7月，这菜再不吃就老了，晒干后保存起来，冬天拿来炖肉吃太香了
豆角，也叫做豇豆，这是夏天的一种时令蔬菜，虽说其他季节也有，但是口感却不如现在的好，而且价格也高出好几倍。
我们在乡下自己种的豆角，现在都已经熟了，看上去真诱人，再不吃的话就老了。

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豆角老了之后，可就只剩下皮了，嚼起来一点水分都没有，干巴巴的特别难吃。但是院子里的豆角太多了，要想吃完的话不切实际，不如想个方法保存起来。晒成豆角干，就是一个不错的选择，大家觉得呢？

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7月，这菜再不吃可就老了，我喜欢焯水之后晒一晒，晒成豆角干保存起来，放到冬天都坏不了。到时候拿来炖肉、炖排骨吃，那感觉简直不要太好，味道太香了，让人赞叹不已。在我看来，就连山珍海味，都比不上干豆角炖肉好吃。

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【晒干豆角】
食材：盐、清水、新鲜豆角
1、从院子里摘了一些特别嫩的豆角，准备拿来晒成干，还是新鲜豆角晒出来的味道好啊。

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2、先把豆角的头尾掐掉，再看一下是否有虫眼之类的，处理一下。下面把它们放在水里，清洗一下，将其彻底洗干净。
【 豆角|7月，此菜再不吃就老了，晒干后保存起来，冬天拿来炖肉吃太香了】3、接下来往锅里倒上一些清水，然后开火将其烧开，等烧开之后我们就可以来焯水了。

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4、先往开水中倒上适量的盐，再把豆角给放进去，如果豆角的量比较多的话，我们可以分批次来焯水。焯烫的时间不要太长，看到豆角变色以后，就可以迅速取出来，取出之后过一下凉水备用。

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5、下面直接把豆角一条一条的，搭在阳台晾衣服的绳子上，这样开始晾晒就可以了。一定要注意，需要在天气好的时候来晾晒，不然豆角容易腐烂。等完全晒干、晒成发黑的颜色之后，就可以装入塑料袋里保存了。

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【干豆角炖肉】
食材：干豆角、五花肉、姜蒜、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖
1、干豆角，我们需要提前2个小时，将其放入清水中进行泡发。泡发好之后，再稍微清洗一下备用。

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2、下面把五花肉切一下，再把姜蒜、干辣椒这些处理好备用。起锅烧油，把五花肉放进去煸炒一下，直至其中的油分炒出来为止。接着把葱姜、干辣椒也放进去，加上适量的生抽、老抽、料酒、冰糖，将其炒匀。

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3、炒匀之后倒入适量的开水，大火烧开之后，盖上盖子炖半个小时。最后把泡好的干豆角放进去，继续炖20分钟左右。炖好之后，我们加上适量的盐，然后开大火收汁，也不要收得太干，就可以关火出锅了。

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