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临武鸭是湖南郴州的特色美食，据说这种鸭子是专门养殖的，不管是红烧还是炖煮都十分的美味 。当地人会先将鸭子去毛洗净，然后切成块，放入锅中翻炒后再加上五香和天花芋杆子一起炖煮，大约等到水开后就会闻到诱人的香味，直到鸭子的颜色变成浅紫色就可以出锅享用了 。
1.酱板鸭
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【湖南十大名菜排名 湖南最地道的特色菜有哪些】酱板鸭的制作工序十分复杂，先要将鸭肉风干，还要用各种名贵的中药浸泡后烤制而成 。因此酱板鸭不仅仅是一款美食，它还具有极高的营养价值，有着健脾养胃、美容养颜、活血化瘀等功效 。酱板鸭散发着浓郁的酱香，肉质又特别的鲜嫩，在湖南是一款人人喜爱的国民美食 。
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