炒粉丝老是粘成一团？老厨师教你一招，保证炒出来根根分明有嚼劲
提起粉丝，我想绝大部分人应该都是比较熟悉的。粉丝是我们家庭里经常用到的一个食材。它一般都是用红薯粉加工而成的。粉丝吃起来的味道也是很好的，口感很不错，爽滑劲道，又不粘牙，是大家在下火锅，或者是吃麻辣烫、酸辣粉时候最少不了的食材。

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不过上面那几种吃法，基本上都是拿来烫煮的，只要把粉丝放进去，煮熟之后捞出来吃就可以了，没有什么技术含量。不过我们平时再吃的时候，经常是把粉丝拿来炒的。这个炒粉丝就有一定的技术含量了。我们去饭店吃的时候，炒粉丝都是非常有弹性，而且还根根分开，不会互相之间粘在一起，更不会粘在锅底。但是有些人因为自己的炒菜手艺不过关，导致自己做出来的炒粉丝不仅是全部沾在一起，像一坨东西，非常的难看，而且吃起来的口感也是相当的差，就连咸淡都分布不均匀，炒粉丝老是容易粘成一团，现在就让老厨师来教你一招吧，保证炒出来的粉条根根分明有嚼劲。
【 食用盐|炒粉丝老是粘成一团？老厨师教你一招，保证炒出来根根分明有嚼劲】
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其实炒粉丝的时候出现粘在锅底或者是粉丝之间粘成一坨，主要是因为我们没有掌握好其中的一个关键，没有将这重要的一步给做到位。首先我们要把用到的食材给准备齐了，这也是做菜最开始，最必须的一个条件了。这里所用到的食材并不多，主要包括粉丝、葱、酱油、猪肉、食用盐、食用油、味精等等。其实这些食材都是菜市场，甚至是厨房里经常用到的。我们把这些食材准备好之后，就可以开始接下来的步骤了。

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我们先要把用到的粉丝进行提前浸泡。因为粉丝是晾干后的，如果拿来直接炒，是没办法炒制的，所以必须提前用热水进行浸泡。不过浸泡的时间不能太长，如果过长就会让粉丝变得非常的软，一炒就断裂，也没弹性，直接影响了口感。除了粉丝之外，还要把猪肉给清洗干净，再把上面的水分给沥干，再将它切成肉丝，放到一边备用。

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接下来，我们把锅加热，然后在往锅里面加入适量的食用油，等到油温上升到五层热的时候，就可以将切好的肉食放到锅里面进行烹炒了。等到肉丝的颜色发生改变之后，就可以把其他像葱、大蒜叶、豆芽、香菜这些配菜放进去了。这些配菜只需要简单的翻炒一下，就可以将粉丝给放到锅里面进行翻炒了。为了颜色更加好看，大家可以再粉丝里面，再加入几滴酱油，这样子粉丝看起来就更加漂亮了。

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最后我们只要进行简单的调味就可以了，加点食用盐、胡椒粉、鸡精这些都是可以的。调好之后，就可以把粉丝给乘出来了。这里炒的时候两个地方要注意。第一就是粉丝不要泡很长时间。第二就是粉丝刚刚放入锅中不久就要放入酱油，这样能够防止它出现粘锅的现象，还能让粉丝看起来更加好看。