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食材准备：鳊鱼一条，清洗干净，对半切开；大葱一截，切碎；生姜片几个，蒜粒拍扁几颗，干红辣椒几个切碎；香葱几颗清洗干净切碎。
【 饭店|好吃还不油腻的几道家常菜，简单美味，比饭店还好吃，待客超实用】

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1、锅内放油，分别将两半鱼煎至两面金黄；


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2、倒入没过鱼身的热水，加入蒜粒，放入生姜片、红辣椒段和大葱，倒入生抽、醋、白酒、盐，少许糖，大火煮开。


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3、中小火焖煮10-15分钟，看到汤汁明显变少收汁。装碗，撒上葱末即可。