大家好！茫茫人海中有你有我，相逢就是缘！生活无非柴米油盐酱醋茶，平淡却不可缺少，好的生活质量决定了我们一天的好心情，那么今天就让我带您看看生活相关的事情吧！
它一直被人误认是“萝卜”，种植历史悠久，很多人不知道怎么吃
众所周知，萝卜的营养价值特别高，是人参的平价替代补品，对人体大有裨益。不过，无论是白萝卜也好还是胡萝卜，特别是胡萝卜，有一种迷之味道。虽然它的营养价值高，但就是口味，让不少人都望而却步。



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而小编今天给大家介绍一种蔬菜，长得很像萝卜。据李时珍的《本草纲目》上记载，这个盘菜很有可能是2000多年前，张骞出使西域后带回来的。后来，随着大面积种植推广，现在已经是我国第一大出口蔬菜。它是做腌制酱菜的不错选择，相信不少朋友已经知道了，没错，就是盘菜。



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一、盘菜简介
顾名思义，既然叫盘菜，这种蔬菜的根就看起来特别像萝卜。然后菜叶子的形状又像一个盘子，由此而得名。
虽然说，不管是盘菜的根还是叶子都长得像萝卜家族的人，但是它的味道却是和这个萝卜差远了，而且本身也和这个萝卜没有什么关系。因为这种盘菜不仅没有萝卜那种迷之味道，而且还不辣，吃起来非常的多汁新鲜还非常的嘎吱嘎吱脆。不少人都喜欢把它做成酱菜了之后就着粥吃，或许就是直接清炒吃。
二、盘菜美味的原因



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为什么非常的甜？由于这个盘菜于冬季收割的，所以生长周期很长，在其根部汇聚了非常多的糖分和水分。当厨师把这个盘菜蒸熟了之后，看起来就如水晶一般，而且还有一股子清香沁人心脾。它的口感以及看起来的样子远远优于萝卜。
著名的唐代文学家——韩昌黎就品尝过盘菜之后，就亲笔题下了诗句来赞美其形、其味。由此可见，这个盘菜的味道真的很好，而且也很受当时推崇。



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三，盘菜最优产地
其中，这个盘菜在中国的东南部，也就是浙南地区，质量最优，个个都是特别大又很重，而且颜色很白。此外，这个盘菜的产量也非常多，一亩土地可以收货6—7千斤。



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前面我们说过这个盘菜是在冬季收割，而且，大家都知道，虽然东南部冬季气温在0度以上大部分地区，不过还是有霜降等，而且水汽比较充足。所以，这里的盘菜历经了霜冻之后，其肉质会比较其他地方的盘菜更加细腻美味，而且还非常的甘甜，回味无穷。
故浙南地区当之无愧成为盘菜的主要出口区，而且，它的美味与营养让它也成为了非常受世人喜爱的一种有名蔬菜。
四，腌盘菜的方法



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在我国的南方地区做事都比较精细，这个盘菜的制作工序也如此。非常多的步骤 可不像北方腌萝卜简单几步就完事。这个腌制过程还需要很多的调料——什么盐、白醋、糖、花椒、生抽等。就是这么多的调理的搭配辅助，才让最后的盘菜吃起来更加的美味酸爽又回味甘甜。
给大家介绍了有关盘菜的这么多，你有没有吃过盘菜？还有腌制款有没有试过？