导读：夏季多给孩子做它吃，买来不煎不炖，腌一腌加料蒸一蒸，香嫩好吃。

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现在的条件比较好，小孩子大多爱吃肉，不爱吃蔬菜，即使在蔬菜丰富的夏季，也很少有孩子们喜欢的蔬菜。好在肉里面含有丰富的蛋白质、钙、铁等微量元素，常吃可以有助于长身体。夏天给孩子吃肉，娟妈会选择排骨，排骨上的肉质软嫩、肥瘦均匀，怎么烹饪都很美味。

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夏天买来的排骨娟妈不煎也不炖，因为站在酷热难当的厨房里煎菜，确实是太热了，而炖的排骨汤喝着不停地冒汗。所以买来的排骨娟妈会做成粉蒸排骨这样的蒸菜，中间还会搭配一些纤维素丰富又香甜的玉米。制作粉蒸排骨的蒸肉粉是用江米、八角等大料炒熟后打成的粉末，闻着非常的香，包裹在排骨上不仅有嫩肉的效果，还会吸收排骨上的油脂，入口香糯又鲜美。
粉蒸排骨的做法主要是以腌制和清蒸为主，食材泡去血水之后加入酱料腌制上色和入味，然后裹上蒸肉粉，再和玉米一起铺在碗里面，最后上锅蒸一蒸，不需要一直站在灶火旁，定好蒸制的时间即可，做法简单方便。蒸好的排骨软嫩鲜美，表面裹着香糯的蒸肉粉，好吃不油腻。

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【玉米粉蒸排骨】
食材：肋排骨两根，蒸肉粉一袋约120克，老姜两块，生抽一勺，蚝油一勺，老抽一勺，白糖8克，玉米一根，葱花少许。
做法
1、排骨放入清水中泡半小时，将里面的血水泡出来。因为做粉蒸排骨无法焯水，但里面的血水又有腥味，所以用浸泡的方法将血水泡出来。

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2、泡好的排骨沥干水分，然后放入一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、八克白糖和切碎的老姜放在一起，抓拌均匀后腌制半小时。

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3、腌制好的排骨里倒入蒸肉粉，轻轻地抓拌均匀，让每一块排骨肉表面都沾上蒸肉粉，记住不要用力抓捏，让蒸肉粉保持蓬松。

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4、玉米洗净切成薄片铺在碗底，然后将沾好蒸肉粉的排骨铺在玉米上，放入蒸锅中，先大火将水煮沸，然后转中小火蒸40分钟，出锅撒上葱花就可以吃了。

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蒸好的排骨表面渣粉香糯、排骨软嫩，孩子每次吃的时候都很开心。夏季天热，虽说凉菜和素菜吃起来比较开胃爽口，但是孩子正在长身体的时候，记得多给孩子吃点排骨。夏天，这几样食材买来不煎不炖，腌一腌铺在碗里蒸一蒸，好香糯呀。
娟妈妈有话说
用来蒸的排骨不能焯水，焯水会让肉质收紧，很难蒸烂，想要去除血水可以放进清水里浸泡半个小时，血水就泡干净了。
【 玉米|夏季多给孩子做它吃，买来不煎不炖，腌一腌加料蒸一蒸，香嫩好吃】渣粉要轻轻地沾在排骨上，不要用力抓捏，捏紧实，蒸出来的粉蒸排骨有些硬，蒸的时间也要延长。