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导语：夏天 ， 记得常给家人做这菜 ， 睡眠不好常吃点 ， 简单一拌就特香！
俗话说得好“人间烟火气 ， 最抚凡人心” ， 闲品岁月 ， 慢煮时光 ， 在每一碗人间烟火中畅享人生 ， 便是最好的生活 。 大家好 ， 我是晓峰 ， 是一个爱吃、懂吃且能做出好吃的东西的人 ， 每天除了上班就是爬山和分享美食 ， 如果你也喜欢美食 ， 记得关注我哦~

夏天 ， 最受欢迎的菜便是凉拌菜 ， 不管是在家里吃饭还是去外面的饭馆、大排档 ， 几乎都离不开凉拌菜 ， 而且凉拌菜永远都是餐桌上最抢手的菜 ， 每次上桌都先光盘 。 今天我要分享的是一道夏天不太常见的凉拌菜~凉拌猪心 。
【猪心|这食材28一斤，夏季别嫌它贵，有条件1周吃2次，补气安神睡得香】
猪心是猪的内脏 ， 它含有丰富的蛋白质和钙、铁、磷等营养物质 ， 对加强心肌营养 ， 增强心肌收缩有很大的作用 ， 夏天因为天气炎热 ， 人很容易心烦气躁 ， 从而影响睡眠 ， 隔三差五吃一点猪心有很好的补气养心安神的作用 ， 对促进睡眠很有帮助 。 下面我就分享一下具体做法：

【凉拌猪心的家常做法】：
1.先取一个猪心将外表冲洗几遍 ， 然后放到少许面粉中滚一下 ， 揉搓三五分钟后再冲洗干净 ， 然后用刀将其切开 ， 将血块清洗干净 ， 一边冲洗一边用手轻轻挤压 ， 将中间的凝血也要挤出来 。 这一步一定要仔细 ， 猪心只有彻底处理干净了 ， 做出来才好吃不腥气 。

2.处理好的猪心放入电压力锅中 ， 加入适量的清水和一把花椒 ， 两片香叶 ， 一颗大料和适量的料酒 ， 然后按“肉类”键将其煮熟 。

3.趁煮猪心的空档我们来准备配料：半个洋葱切丝 ， 半根胡萝卜和一根尖椒也切丝 ， 香菜一棵切香菜段备用 。
4.猪心煮好后 ， 晾至不烫手时 ， 再顺着其肉的纹理将其撕成丝 ， 也可以用刀切 ， 不过我更喜欢撕成丝的口感 。 撕好后再放入前面准备好的洋葱、胡萝卜、尖椒丝和香菜段 ， 然后加入适量的食盐、白糖、生抽、蚝油和少许香油调味 ， 喜欢吃辣的可以再加一些辣椒油 ， 搅拌均匀后装盘即可 ， 美味即成 。


凉拌猪心这样做 ， 爽口开胃 ， 下酒又下饭 ， 而且经常吃也不用担心会长胖 。 夏天 ， 吃凉拌黄瓜不如吃它 ， 营养极高 ， 加洋葱一拌就上桌 ， 真香啊！我们这里的市场卖28一斤 ， 夏季别嫌它贵 ， 有条件1周吃2次 ， 补气安神睡得香 。
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