花甲的价格一直都很便宜，不管是夏天还是冬天，几乎没有涨价的时候，我们这边一般都在5块钱左右，可以说是最便宜的一种海鲜了。
尤其是沿海人民对这种鲜美香嫩的小海鲜尤其喜爱，是餐桌上少不了的美食。爆炒一下，香辣过瘾，一口一个停不下来，别提有多爽了。



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花甲不仅味道鲜美，而且还是一种低热量高蛋白的食物，还有滋阴润燥等作用，因此常吃也是挺有好处的。
炒花甲，其实是不难的，在整个过程中最有难度的，无非是清洗花甲。我们都知道，花甲体内有非常多的沙子，如果清洗得不仔细的话，炒出来的花甲带着泥沙，口感自然会很差，甚至有种难以下咽的感觉。



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在清洗花甲的时候，有的人喜欢放盐有的人喜欢放醋，都不是很好的方法。虽然可以去除一部分沙子，但是里面依旧会有残留，吃着很不爽。下面看看老渔民的做法，下次清洗花甲的时候可以尝试一下。
清洗花甲放盐还是放醋？都不对，老渔民教你一招，花甲自动吐沙。



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【洗花甲简单又快速的方法】
1、买回来的花甲，我们放在一盆水中，往里面加上一些盐搅拌均匀，这样可以模拟海水，从而不会使花甲快速死亡。
2、接下来我们还需要再准备一个盆子，再倒扣在盛放花甲的盆里，然后开始用力摇晃。最好摇晃的时间长一些，摇晃一段时间之后，我们就能看到盆底出现很多沙子了。



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3、这个时候我们再用清水冲洗干净，接着开始爆炒就可以了。
用摇晃这种方法清洗出来的花甲非常干净，我们家一直用的就是这种做法，大家也可以尝试一下。下面给大家分享爆炒花甲的做法。



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【爆炒花甲】
材料：花甲、葱姜蒜、小米椒、盐、生抽、蚝油、白酒、水淀粉、食用油
1、花甲按照上述做法洗干净，控水备用。姜蒜和小米椒全都切碎，葱切段。
2、锅内倒上适量的清水，烧开之后我们把花椒放进去开始焯水，煮至开口后捞出来，用流动的水冲洗干净。



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3、把锅烧热之后放油烧热，然后把姜蒜放进去爆香，接着放上花甲快速翻炒。炒制片刻后，我们加上适量的生抽和蚝油，最后再加上少许白酒。
4、翻炒均匀之后，我们把小米椒和葱放进去炒匀，接着加上水淀粉勾芡，这样就可以出锅了。


【 渔民|清洗花甲放盐还是放醋？都不对，老渔民教你一招，花甲自动吐沙】
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