做法
1、小葱切成段，铺在盘子上。将退完冰的鳕鱼切成自己想要的大小，摆在葱段上。将豆豉用手挤压扁，均匀的放在鳕鱼上，再放上姜片。
2、放入蒸锅，大火蒸10-15分钟。视鳕鱼大小，薄厚灵活掌握蒸的时间。蒸好后把姜片挑出不要，蒸出的原汁中加入1/2汤匙的蒸鱼豉油。再将汤汁用勺子舀起淋在鳕鱼上即可。
七、番茄焖双豆

文章插图

主料
土豆、番茄、菜椒、豆腐、细盐、玉米油
做法
1、备好所用食材，二个土豆，二个番茄，一个青椒，半小块豆腐。
2、轻奢派不粘锅里加少许油，将豆腐改刀下锅煎出味。
3、然后再将土豆去皮改刀下锅煎至出味。
4、再加入改刀好的番茄，微微炒一下。加少许的细盐调味。
5、之后加入少许清水焖至食材熟透。临出锅前再加入菜椒丁点缀配色就可以。
八、家常红烧茄子

文章插图

用料：茄子,青椒,七星椒,大葱,大蒜,生抽,老姜,四川豆瓣,白糖,花椒面,豌豆粉
做法：
1、将葱姜蒜切好，备用。
2、将适量生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、白糖等材料放入碗内，搅拌均匀。
3、将茄子洗干净，切成块，加入生粉，搅拌好备用。
4、将茄子放入八成热的油锅中，当颜色变成微黄后，将其取出。
5、然后，待油温上升到一定热度后，将茄子放入其中，变为金黄后，取出。
6、在锅中放入少量油，爆炒葱姜蒜，将准备的汁液放入锅内，再放入茄子，翻炒。
7、最后，加入水淀粉，炒熟即可食用。
九、培根土豆片

文章插图

材料：土豆2个；培根4条；尖椒1/2个；盐；酱油；
做法
1、培根和尖椒切成大片备用。土豆去皮切成薄片，锅中水烧沸，放入土豆片，焯煮至土豆片变透明即可捞出备用；
2、锅中放少许油放入培根炒制，炒至培根略打卷出香味时，加入尖椒略炒，加入焯好的土豆片快速翻炒；
3、加入少许淡色酱油炒匀，再调入少许盐翻匀即可出锅。
十、麻辣花椒鸡

文章插图

主料：鸡肉 南瓜 莴笋 辣椒 花椒
辅料：大葱姜老干妈豆豉辣
原料：三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片
调料：老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml
做法：
1、将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。
2、三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮切成小块。葱切段。姜切片。
3、锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。
4、倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。