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1、食材的准备也非常的简单，就是龙头鱼、豆腐这两样主材料。外加一些生姜、蒜头、料酒、生抽、蚝油、老抽、葱、五香粉、盐而已。 首先将龙头鱼的内脏清理干净，加盐进行腌制一段时间。把生姜切成片，蒜头剁成蒜末。就开始热锅加食用油，放入生姜片和蒜末爆炒一会，就把腌制完成的龙头鱼放进油锅用中小火来慢慢煎。

【 骨头|不懂吃这鱼可惜了，比虾便宜，比骨头补钙！】
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2、这里有个注意事项，不要轻易的去翻动鱼，因为非常容易碎，一碎了就不好看且破坏了整体味道。到煎到几分钟后，鱼肉开始有点结实，就倒入料酒、生抽、蚝油、五香粉，还有加一点老抽调色，再倒入适量的清水去烧。


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3、豆腐需要切的小块点，才能更好入味。当汤汁烧开后，就可以将豆腐倒入锅里炒。加点盐来调味，盖上锅盖，用中火焖个三分钟。汤汁已经浓稠，可以尝下味道，觉得可以，就撒些葱花在上面。


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