鱼肉味道鲜美而且营养丰富，所以深受人们的喜爱。而在鱼肉众多的吃饭中，清蒸鱼最能保留鱼的原汁原味和营养价值，是很多人的最爱。清蒸鱼的做法不是太难，但是要想做好也是要掌握一定的技巧的。很多人在家做清蒸鱼的时候，往往会碰到很多问题，比如蒸出来的鱼腥味很重，或者鱼肉被蒸的又老又柴。





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这些问题可能都是大家在做清蒸鱼腌制的时候加了盐导致的，其实这样的做法是完全错误的。蒸之前先用盐腌制鱼，不但会让肉质变老，而且鱼肉的腥味也会无法释放。那么，如何蒸鱼才能避免这些问题，让蒸鱼更加的鲜嫩好吃呢？接下来小编就把蒸鱼的正确做法分享给大家。





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【清蒸鱼】
【 清蒸鱼|蒸鱼时，不要再用盐腌制了，改加“它”，蒸出来的鱼更香更嫩】食材：1条鱼、大葱、香葱、生姜、红辣椒、蒸鱼豉油、啤酒、食用油、水。做法步骤：
1、先把鱼处理好，去掉鱼鳞去腮和鱼内脏，特别是鱼肚子里的黑膜，一定要去除干净，不然会很腥，处理好之后将鱼冲洗干净，在鱼的身上划上几刀，便于入味，放上适量的葱段和姜片，鱼肚子里也放上，然后把鱼摆放到盘子里。





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2、鱼身上浇上50ml的啤酒，然后把鱼开水上锅，大火蒸8分钟，蒸好之后把鱼身上和肚子里的葱姜都丢掉不要。





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3、然后把剩下的葱丝和姜丝放到鱼身上，淋上适量的蒸鱼豉油，锅中烧热适量的油，将热油浇到葱姜上，激出香味，清蒸鱼就做好了。





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小贴士：
蒸鱼是不用放盐的，更不用用盐腌制，用盐腌制不仅会使肉质变老，而且鱼腥味也更难释放。所以我们蒸鱼的时候不需要腌制，只需要蒸的时候加上适量的葱姜和啤酒去腥增香即可。清蒸鱼讲究的就是鱼肉的鲜，所以用盐腌制这一步是一定要舍弃掉的。
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