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五、选购技巧1.先观察表面。在购买花生米时，先观察花生米表面是否光滑完整，捏一下是否饱满。如果发现花生米干瘪或者表皮起皱了，则花生米放置时间比较长，会不新鲜。2.看胚芽。每个花生米内部都会有一个小小的胚芽，这是花生米正常生长过程中成熟的标志，如果是经过处理的花生米，则很难有胚芽形成，这样的花生米很多是经过染色加工处理过的，不建议购买。3.闻气味。新鲜的花生米会有一种淡淡的清香，变质的花生米会散发一种霉味，虽然表面看似差异不大，但吃起来会有苦涩味，这种霉菌即使高温处理也不能完全去除，对身体无益，不建议购买。

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其实，无论是白皮花生还是红皮花生，都能给身体提供正常的营养机能，每周适量吃一点，可以提高身体免疫力。但购买回家的花生米需要尽早食用，并且需要放置在干燥的环境中保存，若在潮湿的环境中，容易受潮变质，变质的花生米对身体无益，即买即食才是最好的选择。我是瘦猴，如果您喜欢我的分享，别忘了点赞、收藏、和转发吆，如果您有什么更好的建议，欢迎在评论区留言，欢迎关注：瘦猴厨房，每天都会给大家分享原创家常美食的做法以及烹饪小妙招。