第三次醒发：馒头上锅后，不要直接开火蒸，要醒发一会儿，才可以开火蒸。
注意：醒发的时间根据面团发酵程度和季节来定，如果面团发酵程度较高，醒发时间就可以短一点，如果是冬季，气温较低的话，醒发时间就要长一点。
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【 食材|蒸馒头，只放酵母是“外行”，多加3种食材，馒头香软筋道更好吃】本文由秀厨娘原创，抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识！