鸡蛋是一种最家常的菜，营养丰富，价格实惠，老少都喜欢吃。鸡蛋烹饪方式多样，可以水煮蛋，蒸蛋、炒蛋、炸鸡蛋等。我家最喜欢吃鸡蛋做法，是虾仁炒鸡蛋，味道鲜美营养高，简单快捷，孩子最爱吃！



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虾仁炒蛋，我家每周至少吃3次，每次炒一大盘，端上桌就抢光。鸡蛋含有丰富的蛋白质，以及人体需要吸收的矿物质。虾仁，肉质松软，味道鲜美，高蛋白，低热量，易消化。



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虾仁炒蛋虽然是家常菜，但是要想好吃，需要掌握四个技巧。第一：虾仁去腥要放胡椒粉、姜粉，不仅保鲜，还能去腥，炒出来的虾仁味道鲜香。第二：虾仁要先煸炒香，出锅，再炒鸡蛋。这样的虾仁能保持鲜美。第三：炒鸡蛋的时候要中小火，不能旺火，火太大，容易把鸡蛋炒老。第四：调均的鸡蛋要用玻璃或陶瓷，千万不能用不锈钢，不锈钢会让鸡蛋发黑。接下来分享虾仁炒蛋的具体做法：



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【虾仁炒蛋】食材：鸡蛋、虾仁、生姜、香葱、胡椒粉、盐、油、生抽。其中虾仁用的是阿根廷红虾仁，肉质鲜美。香葱选择红头葱，葱味更加香。



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步骤1：虾仁在室温内解冻，清洗干净，每个虾仁检查一遍是否含有虾线没去干净。然后放胡椒粉、生姜末，油、盐、生抽、搅拌均匀。



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步骤2：香葱洗净，切好，鸡蛋去壳，鸡蛋要挑选新鲜的鸡蛋。新鲜的鸡蛋放在水里会沉底，坏鸡蛋会浮在水面上。



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步骤3：去壳的鸡蛋顺一个方向调均，鸡蛋我用的是玻璃碗，也可以用陶瓷大碗，千万不能用不锈钢碗，鸡蛋会变黑。



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步骤4：热锅，倒少油，把腌制好的虾仁煸炒香，出锅。



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步骤5：锅里还有炒虾仁的油，炒鸡蛋时候不需要放油了。倒入鸡蛋在锅里，中小火翻炒，不要让鸡蛋结块。


【 不锈钢|鸡蛋原来可以这么做！味道鲜美营养高，简单快捷，孩子最爱吃】
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步骤6：把炒好的虾仁加入锅里，接着放香葱，炒均即可出锅。鸡蛋香滑，虾仁鲜美，简单又好吃的虾仁炒蛋就做好了。



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【sourcehe温馨小贴士】1.炒鸡蛋的时候要小火，不能旺火会把简单炒老。2.不管蒸鸡蛋还是调均鸡蛋的器具千万不能用不锈钢，鸡蛋会变黑。3.虾仁要提前炒熟，再加入鸡蛋里，这样的虾仁，鲜美可口。
虾仁炒蛋，你学会了吗？如果你也喜欢吃鸡蛋，或家里有小孩，一定要试试这种做法，鸡蛋香滑，虾仁鲜美，简单又好吃的家常菜。期待你留言，分享更多的鸡蛋做法。