瘦身小编tips：在原料的搭配上颜色要合理、清晰 。炒菜时火候要大点 ， 动作要快 ， 炒出的菜才会香而嫩 。
8、薯丁炒玉米
材料：鲜玉米粒200克 ， 红薯150克 ， 青椒50克 ， 枸杞子15克 ， 高汤50克 。盐、水淀粉、胡椒粉、鸡精各少许 。
做法：
①玉米粒洗净用沸水焯一下 ， 捞出沥水；将红薯洗净去皮 ， 切成同玉米粒大小的方丁；青椒去蒂及籽 ， 洗净切小丁；枸杞子用温水泡软 。
②炒锅倒入油烧至七成热 ， 放入红薯丁 ， 炸至表面硬结 ， 捞出沥油 。
③锅中留少许底油 ， 下青椒丁和玉米粒略炒 ， 再放入红薯丁翻炒 ， 加入高汤、盐、鸡精、胡椒粉炒熟 ， 下枸杞子炒匀 ， 用水淀粉勾芡即可 。
瘦身小编tips：在做此菜时可以多加白糖2小匙 ， 味道就更鲜了 。可以将红薯换成土豆、胡萝卜、青笋等 ， 颜色和味道都很不错 。
9、春笋鱼片
材料：青鱼中段350克 ， 熟竹笋片50克 ， 水发香菇25克 。蛋清1只 ， 猪油、料酒 ， 细盐、味精、生粉、水生粉各适量 。
做法：
①先将鱼沿脊骨剖开 ， 去骨刺及鱼皮 ， 先切成5厘米长的段 ， 再斜切成薄片 ， 用细盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆 ， 置冰箱冷藏约30分钟 。水发香菇也切成薄片 。
②锅内放猪油烧至三成热时 ， 放入鱼片逐一炸熟 ， 再放入笋与香菇 ， 受热后倒出沥干油 。
③原锅内留少量油 ， 倒入料酒 ， 加汤水和细盐、味精 ， 烧沸后用水生粉勾芡 ， 将鱼片等原料倒入翻炒均匀 ， 淋油上光即可装盆食用 。
【十款晚餐减肥食谱 养生又健康】瘦身小编tips：鱼片洁白 ， 鲜咸爽口 ， 鲜嫩脆香 ， 但不要用葱姜之类的调料 ， 黄酒也不要加得太多 。

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