豉香蒸排骨的做法做法


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1.材料:豆岐2汤勺 排骨2根 桂皮1小根 八角2棵 花椒适量 大蒜1瓣(材料为洗净的)
调料:橄榄油1勺半 盐巴少许 味精适量 白糖适量 生抽1汤勺 老抽半勺
2.坐锅上火烧干锅内的水倒入桂皮 八角 花椒烤干 再倒入橄榄油爆香。
3.把桂皮 八角 花椒捞出倒入大蒜爆香
4.倒入豆岐炒香
5.倒入排骨翻炒变色，倒入生抽
6.倒入老抽先翻炒均匀上色
7.倒入盐巴
8.倒入味精
9.倒入白糖翻炒入味
10.装碗放入电气锅内蒸6分钟
回锅肉的做法


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1.二刀肉就是猪后臀肉，洗净，放入清水，加入适量料酒，葱，花椒大料，煮。
2.开锅后，撇去浮沫，中小火煮30分钟。
3.用筷子能轻松扎透就是行了.捞出洗净,擦去水分，防止炒的时候爆锅。
6.切成薄片，一定要薄，这样入味不腻。
7.切好葱姜。
9.青蒜苗洗净切段。我这次用的尖椒，没买着青蒜苗，最好是青蒜苗，好吃。
10.豆豉切几下。
11.锅内放少许底油，放入肉片，煸炒。
12.炒到肉片微微卷曲,把肉片拔到一边，放入郫县豆瓣酱，翻炒。
13.再放入豆豉，翻炒。
15.再放入甜面酱，翻炒。
16.放入葱蒜。把肉片和佐料炒在一起。
17.加入适量绵白糖。
19.放入青蒜苗，我用尖椒代替的。翻炒十五秒出锅。青蒜苗不能炒的时间太长。如果觉得味道淡，可以再加点酱油。
口水鸡


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食材
制作步骤:
1、鸡腿肉洗干净后抹上姜黄粉，这里主要是为了颜色更加鲜艳好看，不喜欢可以不用。
2、鸡腿肉冷水入锅，加入姜片和葱段，加入适量的料酒去腥，大火煮沸后撇去浮沫。
3、煮熟的鸡腿放入冰水中，为了口感可以加点冰块进入，变凉后捞出。
4、把蒜末、生抽、香醋、辣椒油、花生碎、食盐、香油、白糖等所有调料放入碗中，加入少许鸡汤调匀。
5、鸡腿剁成块，装入盘中，淋上调好的料汁，撒些葱花就可以了。
辣子狭鳕鱼丁的做法


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1.狭鳕鱼切小块，加入盐，生抽(在不影响色泽的情况下，放极少极少)，黑胡椒粉腌制
2.准备香酥炸粉(这个超市有售)，准备一份干粉，一份湿粉(比例为50克香酥炸粉+75克水调匀)，先把狭鳕鱼块沾上干粉，再把它放入面浆中裹上一层
3.油烧至七成热，下锅炸制
4.炸至金黄捞出控油
5.锅内放少许油润锅，把干辣椒，花椒，葱姜蒜下锅煸炒出香味
6.舀1勺豆瓣酱炒香后要放极少量的水，作用是稀释豆瓣酱，使它更好地包裹住狭鳕鱼
7.把炸好的鱼块与香葱碎回锅
8.炒匀，即可出锅盛盘
手撕包菜


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包菜一颗、蒜粒6粒、干辣椒6个、食用油适量、盐适量、味极鲜酱油适量、醋适量、鸡精适量
1、包菜清洗干净，用手撕成小块。炒锅烧热，下油，下蒜粒辣椒段炒香。
【 豉香蒸排骨|亲朋好友相聚，让大伙眼前一亮的菜，香辣解馋，瞬间被一扫而光!】2、下包菜一起翻炒。炒至包菜8成熟，加盐，味极鲜，醋，鸡精炒匀即可起锅。