大概就是这么几点浅显的理解 ， 欢迎大家提出其他的更好的观点 。
哈喽！大家好 ， 很高兴为你回答这个问题 ， 如何提升服务员的服务技能？首先服务员要靠严格的技能培训 ， 新来的服务员要靠严格的培训合格方可上岗 ， 如不合格 ， 不予给上岗 ， 服务员要遵守公司的规章制度 ， 不迟到不早退 ， 准时打卡上下班 ， 餐前 ， 房间要预备的 ， 水杯 ， 红酒杯 ， 洋酒杯 ， 白酒杯 ， 毛巾 ， 刀叉 ， 备汤碗等等 ， 检查台面是否干净？帮客人上菜 ， 餐中还有帮客人换骨碟 ， 有的菜要分好一位一位的上 。服务员还意识到日月积累领悟经验 ， 客人需要什么？比如倒水冲茶啊！服务员一定要做到完美的贴心服务 ， 客人就是上帝 。希望我可以帮到你 ， 谢谢大家 。
这个问题首要的是你的“快速”二字 ， 想快速提升自己的能力 ， 心情是可以理解的 ， 但是 ， 要知道能力的提升是一个“艰难困苦 ， 玉汝于成”的炼狱的过程 ， 不是一朝一夕就可以达成的 。这一点应该有一个充分的心理准备 ， 否则“欲速则不达” 。我所说的这些并不是说提升能力没有“快速”的途径和方法 ， 只要结合自己的实际情况掌握了一些方法 ， 应该说不走弯路就是快速 ， 就是走了捷径 。以下几点供你参考：1、理清自己的能力菜单 ， 确定自己能力提升的目标提升能力的第一步是要弄清楚四个问题：（1）我最突出的能力有哪些？（2）目前工作最急需的能力是什么？（3）对比工作急需的能力我最欠缺的能力是什么？（4）我应该如何提升这些欠缺的能力？你可以列一个表单 ， 逐一回答上述问题 ， 这样你所欠缺的能力以及今后努力的方向就一目了然了 。2、制定自己提升能力的行动计划制定行动计划时 ， 要注意几点：（1）从知识结构上的合理、优化与提升 。一个主管的知识结构 ， 大体上有三种类型：专业知识；管理知识；相关知识。只有建立和完善科学合理的知识结构 ， 才能有效的支撑和提升自己的职业能力 。第一类是传统的知识结构 ， 即仅有某一专业知识的结构 。这是唯一的知识结构 ， 或称线性结构 。这种知识结构已远远不能适应形势对管理者的要求 。第二类是“T”型知识结构 ， 或称为纵横结构 。这里的“纵” ， 表示某一专业知识方面的深度；这里的“横” ， 表示与某一领域相关的知识面的跨度或广度 。“T”型的知识结构也可以称为通才的静态结构 。一个现代管理者的知识结构如果缺乏时间标量 ， 没有反映知识更新率的指数 ， 仍然是不完整的 。第三类是具有时间概念的“T”型知识结构 ， 或称通才的动态结构 。这类知识结构的主要测定指标有三个：即深度、广度和时间度 。只有这样的知识结构 ， 才是管理者理想的知识结构 。（2）结合职业和工作需要去“补短板” 。一般而言 ， 我不主张“补短板” ， 主张发挥自己的长处和优势 ， 通过学习使长处更长 ， 优势更优 。但如果你眼前的工作职位确实需要这种能力 ， 那就必须补上这个缺少的“短板” 。例如 ， 作为一名职业管理者 ， 如果你在职业管理者所必备的职业知识和能力上有短板 ， 那么 ， 你就得必须补上 。比如 ， 沟通能力是管理者的最基本的素质要求 ， 如果你要想在管理岗位上有所发展 ， 你就必须补上这一课 ， 否则 ， 你就不称职 ， 你就无法有更好的发展 。假如你的性格和习惯无法改变 ， 确实补不上这一课 ， 你就应该考虑是不是转换职业道路 ， 比如走技术发展的道路 。（3）从行动上如何约束自己知识的掌握和积累必须化为实践和行动 ， 否则知识再多也只能是纸上谈兵 。所以 ， 你在学习的同时 ， 一定注意把学到7a64e59b9ee7ad9431333236366236的知识、方法和工具运用到自己的管理实践中去 。比如 ， 你学习了关于时间管理、目标管理、沟通管理方面的知识和方法 ， 那就要有意识给自己制定一个如何落实的行动计划 ， 如何检查自己的执行情况 ， 如何改进自己存在的问题和不足 。3、一般管理者的通用自我管理能力世界管理大师彼得?德鲁克（Peter Druker）说“卓有成效的管理者正在成为社会的一项极为重要的资源 ， 能够成为卓有成效的管理者已经成了个人获取成功的主要标志 。而卓有成效的基础在于管理者的自我管理 。”也就是说 ， 作为企业和团队的主心骨与领导者 ， 要想管理好别人 ， 必须首先管理好自己；要想领导好别人 ， 必须首先领导好自己 。一般而言 ， 作为一个主管 ， 在自我管理方面应该具备九项自我管理的能力 ， 你可以结合自己的实际情况 ， 有目的地去锻炼提升自己：（1）角色定位能力——认清自我价值 ， 清晰职业定位；（2）目标管理能力——把握处世原则 ， 明确奋斗目标；（3）时间管理能力——学会管理时间 ， 做到关键掌控；（4）高效沟通能力——掌握沟通技巧 ， 实现左右逢源；（5）情商管理能力——提升情绪智商 ， 和谐人际关系；（6）生涯管理能力——理清职业路径 ， 强化生涯管理；（7）人脉经营能力——经营人脉资源 ， 达到贵人多助；（8）健康管理能力——促进健康和谐 ， 保持旺盛精力；（9）学习创新能力——不断学习创新 ， 持续发展进步 。4、一般管理者的通用团队领导能力管理学中有个著名的“锅盖原则” ， 是说你的领导力有多大 ， 你的成就就有多大 ， 你的成就永远不会超过你的领导力 。拿破仑也曾说过“只有糟糕的将军 ， 没有糟糕的士兵” 。自我管理能力和团队领导能力是经理人必须具备的两大基本能力系统 ， 二者缺一不可 。如果说自我管理能力是管理者实现自我成功的基础 ， 那么 ， 团队领导能力则是管理者实现团队成功的保证 。通过提升自我管理能力可以获得“小成功”（高绩效个人） ， 通过提升团队领导能力则可以获得“大成功”（高绩效团队）一般而言 ， 主管的领导能力可以从以下九个方面来进行提升和训练：（1）领导能力——掌握领导技巧 ， 提升领导魅力；（2）决策能力——学会科学决策 ， 避免重大失误；（3）绩效管理能力——重视目标执行 ， 提高团队绩效；（4）激励下属能力——运用激励技巧 ， 点燃下属激情；（5）教练下属能力——教练培训下属 ， 提升下属能力；（6）授权能力——善于授权放权 ， 修炼无为而治；（7）团队学习创新能力——不断学习创新 ， 保持团队活力；（8）员工管理能力——体认员工需求 ， 体验快乐管理；（9）团队组织能力——学会团队协调 ， 促进团结凝聚 。

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