2、陈茶需清洗
黑茶或乌龙茶往往以陈茶居多，尤其是普洱茶饼，越是陈年香气越浓 。
这类茶通常要先用沸水快速（10~20秒）洗一下，再把头泡茶水倒掉，既能起到洗茶作用，去除可能存在的微生物，又能给茶加温，利于茶香挥发 。
3、泡茶水温
黑茶、红茶、乌龙茶最好用刚煮沸的水，茶香会更浓郁 。
冲泡绿茶适宜用80℃~85℃的水，时间为2~3分钟，最好现泡现饮 。绿茶比较细嫩，如果用沸水泡，其中的多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，芳香物质也会散失 。
4、不喝浓茶、隔夜茶
不建议喝浓茶，尤其是睡觉前 。因为其中的多酚类化合物会影响矿物质吸收，对神经刺激也大 。
隔夜茶则是指过夜的茶，旧时容器密封不好会导致毒虫落入或者爬过，且汤中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料 。因时间过久，维生素大多已丧失，且茶叶中的重金属可能析出，故不宜饮用 。
来源：新华社
编辑：小汤圆

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