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12、刚出锅的馒头，蓬松暄软，口感好吃，一个个白胖胖的，趁热吃更好，剩下的馒头，装入保鲜袋中，冷冻保存，避免风干，不利于馒头的保存。


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技巧总结
1、蒸馒头应该用中筋面粉，一斤500克，搭配260克清水，可以上下浮动10克，5克酵母粉，8-10克白砂糖，这个比例刚刚好，只需一勺白糖，就能轻松加速发满盆，糖能促进酵母的成活率。
2、第一次醒面一个小时就够了，时间久了发酸，第二次醒面10分钟，让面团松弛休息一会儿就行。
3、蒸馒头应该用开水蒸，大火15分钟，等时间到了，先别着急开火，焖上3-5分钟，能避免馒头遇冷塌陷。
【 面粉|一斤面粉应该放多少酵母呢？很多人整不明白，难怪总失败还有酸味】我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注每天学习做菜，总会给你小惊喜。