买牛肉时，别再被商贩忽悠了，牢记3不买技巧，肉质新鲜口感好
我们家特别喜欢吃牛肉，不管是平时炒菜、炖肉，还是包饺子之类的，牛肉都是必不可少的。昨天去买卤牛肉，结果人家卖没了，买了一块驴肉回来，肉质又柴又硬，全家都不喜欢吃，还是牛肉深得我心。


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虽然不少小伙伴跟我一样，对牛肉情有独钟，但是真不见得所有人都会挑选牛肉。有些朋友去菜市场买牛肉的时候，往往会听信商贩给你推荐的一块肉，但是如果遇到没良心的商贩，很有可能会给你一块不新鲜、不好吃的。


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那么今天，我来给大家分享3个购买技巧，下面这3种牛肉不能买。只有自己掌握了技巧，买的时候才不会让商贩给忽悠了，买到的牛肉才会新鲜又好吃。感兴趣的朋友，一定要学以致用，别再啥也不会挑了。


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【3不买技巧】
1、不买颜色暗沉、发白的
牛肉跟猪肉，大家应该很好分辨吧，它们从颜色上，就有所不同。牛肉的颜色，呈现鲜红色，而且还富有一定的光泽感。肥肉部分一般是发白或者微黄色的，这样的牛肉才最新鲜，可以放心买。
但是如果遇到的牛肉，颜色比较暗沉，或者偏粉色、发白的话，就说明不是新鲜牛肉，可能放的时间有点久，大家不要买。


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2、不买出水多、很黏手的
牛肉出水多是为什么？一般的原因就是注水了，要不然就是从冷库拿出来的。这两种情况的牛肉，肯定都不是新鲜的，自然不能购买。
还有黏手的牛肉，也不建议购买。新鲜的牛肉应该是比较光滑的，不会出现黏手现象，如果出现这样的情况，大家就要考虑一下，是不是放置时间有点久了呢？


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3、不买没有弹性的
不管是猪肉、牛羊肉等等，新鲜的时候都是富有弹性的，按下去之后可以迅速回弹，手感好有弹性。
如果遇上久久不会回弹，没有弹性的牛肉，一定不能买哦。


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【小炒牛肉】
【 肉质|买牛肉时，别再被商贩忽悠了，牢记3不买技巧，肉质新鲜口感好】材料：牛肉、洋葱、香菜、小米辣、生姜、盐、鸡精、生粉、料酒、生抽
1、把牛肉清洗干净后，切成片状，加上适量的料酒、生粉、生抽、食用油，还可以加上一点胡椒粉，抓匀之后稍微腌制一下。
2、香菜切段，小米辣切圈，洋葱切丝、生姜切丝，食材准备好之后，放到旁边备用。


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3、锅内倒油烧热，把牛肉放进去翻炒一会，等到变色后，把它先盛出来。牛肉盛出来以后，我们重新起锅烧油。
4、加上洋葱、香菜、小米椒、生姜，翻炒一会之后，把牛肉放进去，加上一定量的盐、鸡精，炒匀以后出锅。


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