煲汤要用的榴莲内芯长这样
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其实是剥去榴莲肉之后，里面那层白白的软绵绵的东西。这层内芯上有厚重的淀粉质，在煲汤过程中会剥落、溶解到汤里，让汤色浓郁。


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拿到壳之后，只保留内芯那部分，外壳去掉，外壳内层白色的部分也去掉。侧切下来的时候，要注意榴莲外皮很扎手。


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最后得到的是这样的内芯。
一般来说，半只鸡搭配半只榴莲内芯。可以煲一锅2-3人份的汤。
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【材料】
鸡······半只
榴莲半芯······1/3or1/2只
姜······3片
蜜枣······1只


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【做法】


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1、把榴莲内芯切成大块。
2、鸡剥去鸡皮去油，切大块，冷水下锅，加姜片汆烫出血水后捞出；


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3、把鸡、榴莲内芯、蜜枣放入汤煲内，加适量水，煲约1.5小时左右；
4、汤色清甜，无须加盐调味，可以用一碟生抽蘸鸡肉吃。


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榴莲内芯会溶到汤里一部分，汤也会浓浓的。
哈哈，这个汤完全没有榴莲的气味，虽然自带暗黑料理气质，但人家真的是小清新本人了。
【 夏天|一碗最有效的补气汤！简单4味食材，补中益气，轻松过夏天！】爱吃榴莲，或不爱吃榴莲的朋友，都一定要试下哦～