文章插图

丝瓜蒸豆干
材料：丝瓜(1条)、豆干(150克)，剁椒(2匙)、橄榄菜(1匙)
做法：
1、备料丝瓜，豆干，剁椒，橄榄菜。
2、将丝瓜及豆干改刀，码在碗里。
3、再淋上剁椒及橄榄菜。
4、上锅蒸至熟即可。（我是边煮饭边蒸菜）
5、蒸好后拌至食材均有挂味即可。


文章插图

蚝油蒸鲍夹
材料：杏鲍菇、猪肉馅、盐、酱油、鸡精、葱、姜、蚝油、水淀粉、五香粉
做法：
1、肉馅加葱、姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀。
2、杏鲍菇洗净，切成两片相连的夹，把拌好的肉馅填到鲍菇夹里，摆在盘里。
3、起锅烧水，把塞好肉馅的鲍菇夹放锅里，上汽后蒸15分钟。
4、取出把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开，放适量的蚝油、盐和鸡精搅匀。
5、用水淀粉勾芡，把做好的汁浇在蒸好的菜上即可。


文章插图

话梅排骨
食材：排骨、话梅、姜片、大葱、冰糖、料酒、油、盐
做法：
1、将话梅用开水泡上10分钟；姜切片；葱切段；
2、排骨洗净切块，冷水下锅，加入两片姜，一起焯水后捞出再用温水洗净控干水分备用；
3、、锅中放少许油，下入冰糖小火慢慢翻炒；炒至冰糖完全融化，且变为棕色后，下入炒过水的排骨一起翻炒；直至排骨完全上色；再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒均匀；
4、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中，大火煮开；
5、加盖，转为小火，焖煮40分钟；
6、揭开盖，加入盐、生抽、蚝油调味，大火收汁，即可出锅装盘


文章插图

沙姜爆章鱼
食材：章鱼、姜、葱、沙姜、蒜、红辣椒、料酒、生抽、盐、鸡精。
做法：
1. 将章鱼切开，焯水待用。
2. 将沙姜、姜、蒜、葱切好，起油锅，爆香姜、沙姜、蒜。
3. 下焯好水的章鱼煸炒几分钟，并添些料酒、生抽、盐调味。
【 解馋|小暑过后请客吃饭教你几道下酒菜，美味诱人还喜庆，解馋还下饭】4. 起锅前加点鸡精，葱花、辣椒即可。