豆子要煮烂需要一些时间 ， 因此很多人嫌麻烦 。不过现在有豆类罐头 ， 可以直接用来做沙律或炒菜 。这种罐头没有水 ， 原汁原味 ， 也有营养 。因为豆子本身没什么味道 ， 调味时可以适当香浓些 ， 多一些变化 ， 就不至于很快厌倦了 。
目前 ， 粗米蔬菜饮食法在世界范围内相当流行 。你也许不知道 ， 这是一位名叫樱泽知一的日本人发明的 。刚开始他是为改善自己的慢性病 ， 饮食以粗米、味曾汤、海藻、豆类为主 ， 是粗食的日本料理 。1920年代 ， 他将这种饮食方式介绍到法国 ， 继而推向世界 。
他的理论基础就是阴阳调和 ， 他认为现代饮食多糖、多脂肪、多添加剂 ， 导致人体阴阳失衡 。要多吃自然的、少精制、少加工的食物 。不过和素食主义不同 ， 他是提倡吃鱼的 ， 但肉就尽量少吃 ， 用大豆等植物蛋白代替 。
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