红薯切片泡一下水洗洗就不会变黑了 。
是你的炸薯条的错方法不对，分享正确的炸薯条做法，完全不会发黑 。
1.土豆去皮后切成粗条状，倒入清水中去掉表面淀粉 。
2.锅中水开后，倒入土豆焯水两分钟捞出，装入碗中放凉 。
3.倒入一勺盐，一勺面粉抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱一小时 。
4.锅中油温五成热，倒入冰冻好的土豆开始炸，微黄色捞出控油放凉 。
5.再次倒入油锅，进行第二次炸，炸至金黄色即可 。
这样炸出来的薯条外酥里软，入口即化，一盘都不够吃，放几天都不发黑，我的推荐和分享希望对你有帮助 。
应该是你油温太高、火大了、炸的时间久了导致的 。温热油，也称为五六成热,油温在150度左右,此时油面向四周翻动,略有青烟升起,这种油温最适合煎,软炸等 。
热油，也称为七八成热,油温在200度左右,此时油面的翻动转向平静,青烟四起并向上冲,这种油可适用于炸.烹.炒.汆等烹调方法 。
油炸食品的体积与油温也有关系，体积大油温持续低些 。油温大小可用少量食物投入测试,进去到锅底是低油温,进去马上浮起是中油温,剧烈沸腾是中高油温,冒青烟就是高油温了,如果油炸好感觉口感不脆,可以先捞出食物,等油温到高油温再次投入复炸,注意火候,不要炸糊,大件可适当深改刀,增加受热面,使之熟的更快 。
大家好，很高兴能回答这个问题.
现在疫情期间我们大家在家里都会自己动手做一些小零食吃，给我们带来乐趣.
比如做一些炸薯条、鸡翅、鸡米花、爆米花等等一些小零食.但是我们有的小零食还是做不好，做出来不好吃，颜色味道不好.
那么我就给大家讲一下薯条为什么炸没多久就会变黑了呢？
这个问题起初也在困扰我，我相信大家也会有困扰.首先我之前在肯德基实习过一段时间，明白它其中的道理.那么我就给大家讲一下正确的炸薯条方法吧，希望对大家有所帮助.
炸薯条没多久会黑是因为：
1.油温过高，一定要五成热时放入薯条.
2.一定要用新油，否则之前用过的油会有残渣，导致薯条变黑.
3.放入薯条后一定要小火慢炸.
炸薯条的正确步骤：
1.土豆洗净，切成小竖条.
2.下锅煮2-3分钟，加入少许盐捞出即可.
3.放凉后，裹上一层淀粉定型，装进袋子密封好，冷冻三四个小时以上，如果吃不了可以一直放在冰箱里冷冻着.
4.在冰箱取出后，油温五成热炸就可以了，炸至两三分钟，炸至金黄色就可以捞出装盘了，在挤上一些番茄酱就可以了.
这样一盘完美的薯条就炸好了，希望能帮助到大家，欢迎大家评论.
首先你的土豆存放太久肯定是影响的一个因素，另外他们饭店做的那种炸薯片都是会提前把淀粉提前放到水里洗出来，然后呢再放到水里面提前煮熟或者是蒸熟，然后裹上面粉再放到油里去炸，而且第一次炸的时候尽量不要用大火，小火慢慢砸到焦黄酥脆的时候，然后再等油热复炸一次就可以了 。
假如你第一次去做成功的话，那就证明材料是没有什么问题的 。首先就是当时你的材料足够新鲜，另外就是土豆不要在冰箱里存放太久，最好不要超过两天 。
放太久的话土豆就会被氧化，切开之后一会儿的功夫就会变黑，所以给你造成的错觉就是咱的咱这边黑了，其实不是的 。有一个解决办法，就是把它放在盐水里那个多泡一会儿，然后再用水冲一下应该就可以了 。
【为什么炸出来的薯条是黑色的 炸薯条为什么没多久薯条就黑了？】可能你切完了没有用水煮直接炸的哦[捂脸]

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