三伏天，建议大家：少吃绿豆和生姜，多吃这5样，清热消暑不上火( 二 ) 新型冠状肺炎

二、花蛤花蛤也被称作“花甲” ，沿海地区有一句民谚“冷水的蛎子，热水的蛤” 。也就是说，三伏天温度最高的时候，也是花蛤肉质最肥美的时候。这个时节，来一道生拌花蛤，简直不要太清凉。

推荐做法：【生拌花甲】
1.准备一盘吐过沙的花甲，再用清水洗一下就行了。准备一把小葱切成段，单独留出来一点，切成葱花。几个大蒜拍碎，切成蒜末。小米椒，切成细圈。
再切一点姜片和葱段放在一起。

2.锅烧热，调中小火。把葱段和姜片放进去铺平，然后把花甲倒在上面，淋进去半碗黄酒或者料酒。盖上锅盖，利用蒸汽把花甲焖熟，去腥增香的效果更好，还能充分保留花甲的鲜味。
烧开以后关火，打开锅盖看一下。花甲已经全部开壳了，味道非常鲜，把它依次挑出来。

3.把蒜末和小米椒，用200度的热油炸香。放进去三勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋、一勺小磨香油、一勺鱼露，不用放盐，酱料的咸味就够了。携捞均匀以后，再挤一点柠檬汁，放几个柠檬片。
把葱花倒进去，再切点香菜段。一块给花甲拌匀，就齐活了。

一道鲜香四溢的生拌花甲就做好了。

三、木耳菜木耳菜被称为“天然养骨菜” ，因为口感如木耳般滑嫩脆爽才有了这个名字。
但其实它含有大量的钙离子和铁离子，不仅能够改善贫血，还能够增强骨骼，两块钱一大把，眼下吃正合适。

推荐做法：【蒜蓉木耳菜】
1.准备一把从市场买回来的新鲜木耳菜，摘去老叶。放在盆中，倒入清水浸泡，加入一点食盐。淡盐水能使木耳菜在烹饪的时候，翠绿不变色。
红椒去籽后切成菱形片，用来配色。大蒜几粒拍扁，切成蒜末。

2.把木耳菜焯一下水，锅内烧水，水烧开后，把木耳菜倒出控干水分。然后倒入锅内，焯水30秒。捞出后用清水快速冲洗，使劲甩一甩笊篱，把木耳菜水分控干。

3.锅内烧油，油烧热以后。倒入蒜沫，红椒片翻炒出蒜香味。倒入木耳菜，快速翻炒。加入食盐2克、鸡粉1克，快速翻炒化开调料。
把红椒片炒至断生，淋入一点芝麻香油，翻匀后就可以出锅装盘了。

四、豆角老话说“夏吃豆，胜过肉” ，豆角中含有丰富的维生素以及膳食纤维，从而促进消化和吸收。增强食欲，还有利于消暑。

推荐做法：【干煸豆角】
1.豆角一把，洗净后，切成3厘米左右的段。花椒一把，干红椒一把，用水泡5分钟。
锅里烧油，烧至5成热，倒入豆角，炸至豆角变青色，表皮起皱，捞出控油。

2.锅里留油，红干椒和花椒控去水分，倒入锅内。开中火，煸干红干椒和花椒的水分，倒入豆角，加入食盐、白糖、味精、胡椒粉，翻炒几下，撒入白芝麻，翻炒均匀后，就可以出锅装盘。

五、豆腐豆腐素有“植物肉”之美称，是老少皆宜的一种食物，豆腐味甘、性寒，很适合三伏天吃。而且含有丰富的卵磷脂和优质蛋白，增强体质、生津止渴。

推荐做法：【农家蒸豆腐】
1.把嫩豆腐切成一厘米左右的厚片，做这道菜，用嫩豆腐、老豆腐都可以。嫩豆腐口感细腻，老豆腐蒸出来更香。
切好以后，绕着盘子摆一圈，剩余的放在中间。

2.蒸锅中上大气以后，把豆腐放进去。中火蒸8分钟就可以了，趁着这个时间，我们调一个料汁。几个小米椒，切成细圈。小葱切成葱花，大蒜切成蒜末，放在一起备用。

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