虾米炒苦瓜
材料：苦瓜一根、虾米少许 。
做法：
1、苦瓜洗净，对半切开，挖去内瓤 。
2、将苦瓜切成薄片 。
3、虾米洗净滤干 。
4、锅中油热后，放入虾米翻炒均匀 。
5、放入苦瓜翻炒均匀 。
6、加入盐、鸡精调味即可 。
食材功用：
苦瓜具有纤体、抗癌、降糖的功用 。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有“除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”之功效 。据研究发现，它具有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效 。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效 。苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃 。此外，孕妇应慎食 。一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分——高能清脂素 。一天吃几根苦瓜，不管怎么吃、怎么睡都不会发胖 。

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