（6）要有足够的纤维素：中老年人由于肠壁肌肉的紧张性降低 ， 消化道运动能力减弱 ， 容易发生便秘 。而富含纤维素的食物如粗粮、蔬菜、水果、豆类、藻类等 ， 不仅有利于通便而且具有防止高血脂、动脉硬化、糖尿病的作用 。因此 ， 中老年人应注意摄入足够的食物纤维素 ， 每日应摄入新鲜蔬菜和水果400克～500克 。
根据上述要求 ， 中老年人每日膳食中食物及数量大约为：谷类300克～350克；烹调用植物油25克 ， 加上食物中的脂肪含量 ， 每日不超过60克；牛奶250克；鸡蛋1个；瘦肉100克～125克；豆腐100克或豆腐干50克；绿色叶菜或黄、红色蔬菜400克～500克；生吃水果100克～200克 。
( 责任编辑：田文波）

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