基本分类：
圆楼
在旧时被当地人称为圆寨，至今一些年代较为久远的圆楼仍被人们习惯地称为圆寨 。圆楼的共同特点是：大门、祖堂等主要建筑都在中轴线上，两边的建筑对称，这与其他种类的土楼相同 。多环同心圆楼外高内低，楼中有楼，环环相套，祖堂设于楼中心，环与环之间以天井相隔，以廊道相通，而且廊道均与祖堂相连，只有一环的圆楼祖堂则设于正对楼大门的后侧厅堂（又称上厅） 。
圆楼的外环（主楼）呈圆形状，以厚实坚固的生土墙承重，其土墙依层次升高而逐渐减少厚度，底层1米多至2米，顶层厚0.4米至0.8米，楼层越高、直径越大的圆楼土墙也就越厚 。多环同心圆楼的第二环以内的墙体均用青砖或土坯砖砌成，因为这样既可以节省空间又可以适应内部结构灵活多变的需要，同时也无需像外环那样突出防卫功能，何况其承重远比外环小 。楼内其他附属建筑如厨房、浴室等墙体也使用同类材料 。
方楼
数量居各种类型土楼之冠 。从外观看，四周高墙耸立，四角规整，呈封闭式，防卫功能十分突出 。但仔细观察，我们可以发现，它们有的四周高度相等，更多的是前低后高，即后向比前向与两侧高，与两侧屋顶形成半层或一层楼高的错落，前者为悬山顶，后者为重檐歇山顶 。方形土楼除了大小各不相同之外，其内部布局、结构由于受楼主需求、生活习惯、地理环境等不同因素的影响，也有程度不同的差异 。
长方形楼
主楼的平面，呈“口”字长方形的占绝大多数，呈“日”字形或“目”字形的为数甚少 。后者中间的楼层与紧密相连的楼层等高，有的略低于主楼 。“日”字形楼或位于中间的楼、“目”字形楼左右两侧的楼，一般系后人扩建的 。新楼、老楼融为一体，既节省了用地、扩大了居住空间，又保持了全楼整体的统一 。
【世界文化遗产之福建土楼】更能体现整个家族的高度团结 。这两种土楼的楼内均设置若干个门相通，而且正面也设置大门供楼主进出，可谓四通八达 。但“目”字形楼两侧正面的大门比中间原有的正面大门稍小，并且两门对称，既显示主次分明，又美观规整 。

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