另外用食醋与酱油混合调成的沙拉酱制成的蔬菜沙拉也是不错的食物 。凉拌蔬菜时，最好用食醋代替大酱和辣椒酱 。
也可用汁代替食醋 。柠檬汁味道比较柔和，略酸，的含量也较为丰富 。在制作生鲜蔬菜、野菜、寿司等食物时，加入柠檬汁，会使味道更加清淡、爽口 。
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