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你爱吃豆角吗？豆角是夏季盛产的一种蔬菜， 很多人都喜欢吃，它色泽翠绿，管状又细长，肉质肥厚，炒食脆嫩，是人们夏季餐桌上的常客。 夏天的豆角新鲜又便宜， 营养丰富，蛋白质含量高，被称为“植物肉”，常吃具有安养精神、调和脏腑、利水消肿、益气健脾、 消暑化湿和减肥瘦身等作用。七月土豆南瓜靠边站，最该多吃的菜是它，清热解暑，不懂吃可惜了。豆角的做法多种多样，清炒、炖煮、凉拌、入馅或者制作干豆角等，不管做法都超好吃，美味营养，总也吃不腻，我家三天两头就会买回来吃。 家里还有皮蛋，皮蛋是中国人特有食品， 味道独特，能增强食欲、促进消化、清凉解暑等功效。 今天将豆角和皮蛋都切成丁，它俩是绝配，炒在一起鲜美极了，简单一炒5分钟出锅，简单又营养，开胃又下饭， 特别适合夏天吃， 上桌每顿必吃光。 下面就来分享这道小炒菜的详细做法吧。【皮蛋炒豆角丁】原料： 豆角皮蛋蒜末油盐 制作：1. 准备好原材料； 2.热锅凉油，下入1大勺蒜末爆香； 3. 加入切好的豆角丁进锅翻炒； 4. 加入去壳后切成的皮蛋丁进锅翻炒； 5. 加入1勺水炒至豆角丁至九成熟； 6，最后加入少许盐调味翻炒熟；
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7装入盘中。
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小贴士：1. 豆角一定要炒熟了，避免吃不熟的豆角中毒； 2. 豆角切成丁能缩短炒制的时间，能加快豆角的成熟。
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