吃货对于美食的追求是很执着的，要想成为一名真正的吃货，不仅仅是出去吃，关键是要自己有厨艺，要慢慢地学会自己创造，发挥自己的厨艺，烹饪出味美的食物。有时一些简单的菜，通过搭配就能炒出来好味道。
今天要推荐的菜就是油麦菜，绿油油的颜色看着就很新鲜，它的色泽淡绿，吃起来质地脆嫩，口感不仅很鲜美还清香，还含有各种维生素，属于风味独特的一种菜。


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想要油麦菜好吃，关键还是搭配蒜蓉，也不需要加荤菜炒，素炒会更加好吃，但是要多准备一些蒜末，这样炒出来更有蒜香味。这道菜虽然看起来做法简单，可是也有注意的技巧，比如将蒜末炸一下，还有油麦菜不能久炒，不然色泽和口感都会煸炒，掌握火候很重要。


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菜品：蒜蓉油麦菜
配料：油麦菜，大蒜，食用油，盐，生抽
烹饪步骤：
1、先将所需的菜都买好，主要就是买新鲜的油麦菜，一定要新鲜，这样颜色更加碧绿，吃起来的口感也会更加清脆。但是要多准备一些蒜瓣，至于配料就是平时常用的，也没有特别的配料。所以这道菜的成本很低。


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2、买回来的油麦菜要清洗干净，要将菜叶子掰开清洗，这样才能洗的更加干净，有的菜叶子里面还有泥土等。洗好的油麦菜再切成段，放在盘子里面沥水备用。同时要多剥几个蒜瓣，这道菜的主要配菜就是蒜末。剥好的蒜瓣洗好备用。


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3、洗好的蒜瓣要切成末，要是有工具的话，直接打成蒜末，这样会方便很多。这里准备的大概有小半碗的蒜末。


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4、炒菜锅里面加少许的油，油量不要多，不然炒出来的菜比较油腻，这道菜就是要清淡。


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5、等到油温稍微热了之后，将准备好的蒜末倒进去。


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6、接下来就是煸炒蒜末的过程，但是不能用大火，只能用小火来煸炒蒜末，慢慢的将蒜末的香味煸炒出来，还要将蒜末煸炒到微焦的程度。


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7、等到蒜末煸炒好之后，将炒好的蒜末装盘备用。
【 蒜瓣|油麦菜口感清爽，搭配蒜蓉素炒，太好吃了】

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8、这时将准备好的油麦菜倒进锅里，锅里不用再加油了，就这样翻炒均匀。


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9、翻炒到油麦菜变软之后，加入适量的盐和生抽，还是要快速地翻炒。


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10、等到锅里的油麦菜炒到断生之后，再将之前就煎好的蒜末倒进去，还是一起的炒匀，等到菜炒熟炒入味就能关火了，直接将菜装盘。
烹饪贴士：
1、炸完蒜末的油是很香的，用来炒油麦菜也是很好吃，不要再加油了，不然炒出来的菜味道不够清爽。