每天早上醒来的第一件事总是会愁吃什么？做什么菜才能让孩子吃的健康，让老公吃的饱饱的呢？我想这是很多家庭妇女都会思考的问题吧。除了包子，粥，油条，还有没有什么新鲜的早餐，那炒饭当然也可以在早上吃了，昨天晚上的剩米饭今天早上拿出来一炒，简直太方便了，加上点蔬菜炒，还能给孩子补充维生素，简单，营养。


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小时候吃过最简单的炒饭就是妈妈做的蛋炒饭，食材特别简单，只有葱，鸡蛋和米饭。食材简单却是最美味的，吃起来也是最幸福的，因为里面有妈妈的爱。 如今成家了，老公和闺女都爱吃炒饭，所以我经常做炒饭。觉得炒饭也是很神奇的，用的食材不一样味道就会不一样。做得多了，觉得炒饭是很简单的饭菜合一，吃起来的味道却不简单，无论怎么做，都超级好吃。


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【菜名】：杂蔬炒饭
【食材清单】：
剩米饭1大碗，鸡蛋2个，午餐肉50克，青辣椒1个，盐2克，胡椒粉1克，生抽半勺，小葱1小段，食用油适量，胡萝卜1个。
【烹饪步骤】：
1、先将一会我们要用到的所有食材先准备好了，鸡蛋打散在小碗里面，胡萝卜清洗干净，去皮不去皮的都可以，然后切成小丁。午餐肉切成小丁。青辣椒也是一样，用水清洗干净了以后切成小丁。米饭最好准备剩米饭，因为剩米饭炒起来是非常容易的，刚煮熟的米饭发黏。


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2、鸡蛋用筷子搅拌散了以后备用。


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3、炒锅里面加入适量的食用油烧热，把鸡蛋液倒进去开始翻炒，把鸡蛋炒散了以后盛出来，不用将鸡蛋完全地炒熟，就炒的颜色淡淡的，还嫩嫩的就可以了。


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4、炒锅里面剩下炒鸡蛋的油不要扔掉，继续来炒胡萝卜丁，然后再将米饭也下进去开始翻炒。


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5、接着再将午餐肉也下进去，鸡蛋碎。


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6、放入盐还有生抽，调整一下味道，再将胡椒粉也下进去。


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7、最后全都翻炒均匀就可以了，香喷喷的杂蔬炒饭就做好了，非常香，每次给孩子做都能被他给吃光光。好看又味道清新的杂蔬炒饭，早上吃炒饭营养足又顶饱，蔬菜和米饭、鸡蛋都在一锅里，简单省事，营养还不落下，试试吧！


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【小贴士】：
1、如果大米入锅翻炒时还是刚蒸好的热的，那么大米会黏成坨且易糊锅，需要点少许水，所以一开始我就建议大家还是用剩米饭来做这个炒饭比较好，米饭要是刚煮出来的，记得也要晾凉放进冰箱里面冻2个小时拿出来炒。
2、杂蔬炒饭里面的蔬菜大家可以换成自己喜欢吃的，像是可以加点西兰花，黄瓜，香菇等等。