豆皮金针菇拌黄瓜

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食材：豆皮2张、金针菇200克、黄瓜1根、香菜1棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、生抽酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙
做法：
1.准备好所需材料，洗净，将金针菇切去根部，撕成小朵。
2.将豆皮切成丝，把黄瓜切成丝。
3.锅加水烧开，下入金针菇焯水半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水待用。
4.锅内水重新烧开，下入豆皮焯水1-2分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出沥净水。
5.将豆皮丝，黄瓜丝，金针菇放在盆内，加入香菜段、蒜末、香油，辣椒油、少许盐、白糖、米醋、生抽酱油。
6.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。
鸡翅

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食材：翅中或翅根8~10个、生姜6片、大蒜3瓣、生抽2勺、米酒没过鸡翅的量、白芝麻
做法：1、鸡翅洗净，生姜切片，蒜瓣切片或者拍碎。把鸡翅和一半的姜片一起放入锅中，加水没过，开火煮
2、沸腾后会煮出很多浮沫。把鸡翅捞出来，冲洗一下，沥干备用~
3、热油锅，煸炒剩下的一半姜片和大蒜片
4、放入鸡翅，翻炒至表面微微变色
5、放入生抽，翻炒均匀，让鸡翅表面都上色
6、往锅里倒米酒，如果是翅中的话，米酒最好是将将好能淹没鸡翅。用的是翅根的话，可以就只倒鸡翅根一半高度
7、盖上盖子，大火煮开后转小火
8、炖至汤汁变得浓稠，转大火再收一下汁就好啦。收汁的时候也多翻动翻动鸡翅根们。出锅撒些白芝麻即可~
鸡丝拌金针菇

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材料：金针菇适量 鸡小胸适量，葱适量 姜适量 蒜适量 豆豉适量
做法
1、鸡小胸洗净，凉水下锅，加姜片煮开后，加料酒和盐煮约1分钟，捞出放冰水中。
2、沥干水分后，耐心撕成鸡丝。
3、金针菇切去根部，洗净。
4、在沸水中烫软，捞出放冰水中。
5、小葱，蒜和豆豉切成末。
6、大碗中放入沥干水的金针菇，撒上鸡肉丝，加盐，糖，鲜贝露， 鲜酱油和一点油辣椒，撒上小葱末。
7、炒锅内倒油，放入蒜末爆香，再加入豆豉小火慢慢炒出香味。
8、完成~
麻婆豆腐鸡

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材料：豆腐1块 鸡腿4只 冰糖适量 姜适量 大葱适量 蒜适量 生抽适量 料酒适量、胡椒粉适量 芝麻油适量 辣酱适量 老抽适量 花椒面适量
做法：
鸡腿洗净后把肉剔下来，鸡骨头放在另一个碗里备用，豆腐切成小块。
把鸡肉切成和豆腐差不多的大小，放入腌鸡调味腌制一下。
在腌鸡的过程中，把鸡骨头放在清水里煮成鸡汤，把上面的血沫撇掉。
大概煮10分钟就差不多了，盛一碗鸡汤放在一边备用，然后余下的汤里放入豆腐煮两分钟。
把豆腐捞起来备用。
准备一些姜葱蒜末。
锅里放入适当的油。
油烧热后放入辣酱翻炒出香味。
再放入冰糖，姜葱蒜末翻炒
放入腌制好的鸡肉翻炒，途中放一些生抽和老抽。
翻炒均匀后倒入开始准备好的鸡骨汤，然后放入豆腐。
炖煮几分钟后，倒入一碗淀粉水，沿着锅边倒下去，收汁。
铁盘焗松茸

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做法：1、把松茸切成薄片，放盐稍加腌味后待用。
2、铁盘烧热并淋少许鸡油，待放入汆熟的菜心垫底后，把松茸片摆上去，焗至香味飘出来时，淋少许用麻辣鲜汁和东北大酱调成的酱汁，即成。