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今天为大家分享一道椒盐茄子的家常做法，椒盐茄子是采用茄子为原料制成的主要食材，再加上其他的调料烹饪而成的菜品，是一道非常受欢迎的家常菜。表面非常的焦香酥脆，里面吃起来是嫩嫩的，外焦里嫩非常的好吃，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。



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【椒盐茄子】
1.首先准备两根茄子去头去尾，再切成五毫米左右的厚片，切好之后倒入清水里防止氧化变黑，然后加一勺白醋浸泡两分钟。


【 椒盐茄子|我家茄子从不炒着吃，淋入3个鸡蛋，比吃肉还香，上桌瞬间被扫光】
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2.再准备两个鸡蛋打入碗中，然后用筷子把鸡蛋搅散备用，再把茄子控干水分装入碗中。然后把鸡蛋液倒入茄子里搅匀，让每块茄子都均匀地裹上一层鸡蛋液。



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3.再加一勺面粉和一勺淀粉，再加适量的胡椒粉和食盐搅拌均匀，那每块茄子都裹上一层薄薄的面糊，像这样就可以了。



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4.锅中多放点油，油温烧至六成热，然后一块一块下入茄子，开中火慢慢炸，炸至一面微黄之后再给它翻一面，炸至两面微黄就可以了，然后先控油捞出来备用。



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5.再把油温烧高，倒入炸好的茄子复炸20秒，炸至表面金黄酥脆，像这样就可以了。



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6.最后再撒点烧烤料和葱花，香喷喷的椒盐茄子就做好了，刚出锅的时候表面非常的焦香酥脆，里面吃起来是嫩嫩的，外焦里嫩非常的好吃。



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