食材:八两韭菜，四两肉，四个鸡蛋，鲜虾70只
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1.把四个鸡蛋打入碗中搅匀，加一点料酒炒出来蓬松，锅内放油烧热，放入鸡蛋，炒熟，用铲子弄成鸡蛋碎，取出晾凉备用。2.韭菜洗净沥干水分切成碎，鲜虾剥去外皮，取出虾肉，放入一个碗中。3.韭菜，肉馅,鸡蛋拌匀，放生抽，盐，蚝油，味精，胡椒粉，橄榄油再次搅匀。4.包入饺子皮中，放一勺馅再放一个虾仁。
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5.剥的虾皮和虾头不要扔掉，放入饺子汤中煮，就又得到美味的虾汤了。
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吃着三鲜饺子喝着虾汤味道很是鲜美，大虾是天津塘沽带过来的，韭菜是自己种的，食材新鲜真的很重要，味道真的很鲜！小贴士饺子味道鲜美的重点是用新鲜的大虾，不是买的速冻虾仁。馅料里放蚝油和色拉油来提升口感。没有大虾也可以放虾皮，再放点木耳，用柴鸡蛋黄黄的更好吃。喜欢就收藏并关注我吧，谢谢阅读！