今天小编教大家一道我家婆婆自制酸辣萝卜的美味做法。这道纯手工制作的腌萝卜，开胃又营养，下饭必备，制作做法很简单。
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主要食材：萝卜1个，小米椒5个，醋40ml，糖50克，盐10克。具体的调味品的用量可以根据各自的喜好添加。做法：1、萝卜去皮，也可以保留，保留的话会更脆一些，然后按照自己的喜好切成条状或者片状，但是不要切的太细太薄，不然就完全没有酸脆的口感了。
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2、撒上10克盐，腌制半小时左右，使得萝卜软化，脱水去辛辣。腌好之后把盐水倒掉。加入小米椒，糖和白醋。混合搅拌均匀。
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3、将搅拌均匀的萝卜倒入密封的保鲜盒或者玻璃罐，使用之前记得用开水烫一下杀杀菌哦。放入冰箱冷藏，几个小时之后就可以吃了哦，基本上到第二天的话会更好吃哦。冷藏的时候可以时不时的拿出来晃一晃，保证腌制效果。
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4、这就是腌制了一天的萝卜的状态，又缩水了一些，每次吃的时候取出一部分，然后放回冰箱，腌制的时间越长越好吃。酸甜微辣，脆爽可口，解腻助消化。
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