选购:果身硬实,色泽光亮,果蒂青绿色,有芳香味的比较新鲜 。若果身酥软、果蒂枯萎并出现皱皮,则表明其放置时间过长,已失去原有的风味 。
切法:从柠檬顶端进刀,取2厘米左右宽,一直切到底部 。或者采用螺旋切丽——如削苹果或梨,即从顶端开始,取2厘米左右宽,盘旋着一直切到底部 。
保存:将柠檬切成薄薄的片泡在水中,浸泡时最好选用温开水,这样有利于更多地保存柠檬中的营养物质 。
Tips:柠檬不宜与牛奶同饮
柠檬极酸,不宜直接单独食用,可以加在凉拌沙拉或菜中 。柠檬不宜与牛奶同饮 。胃病者不宜喝柠檬茶 。一次吃柠檬不宜过多,否则柠檬酸会损伤牙齿 。
(编辑:屈岚)
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