3.减少糖类等甜味料的量～
挑完食材，接下来的步骤就是加糖了 。我们已经学过糖的热量很高，故最好是不要加或是减少糖的量 。当然，除了糖以外，有的冰店会有果酱或是炼乳等甜味料，这些东西热量都很高，且没营养，故都不宜使用 。
此外，必须谨记的是：不管是黑糖还是一般砂糖，热量都是一样的，并没有黑糖刨冰热量比较低不会胖这回事 。
@吃刨冰时的控制热量技巧
□柠檬爱玉或凤梨杏仁豆腐等冰，因为爱玉与杏仁豆腐都可以不算热量，若使用“代糖”(可将代糖粉先溶于冷水在淋到冰上)或“寡糖”来取代糖水
□ 你可以选清冰为底的刨冰，挑水果冰，并以可用代糖或寡糖来取代糖水，这样下来可将热量控制在最低，一盘约100大卡左右，兼顾美味与营养 。
□ 你可以选择2样零热量(仙草、爱玉、杏仁豆腐或白木耳)或低热量(水果类)的材料，在挑1样自己爱吃的食材，再加上无热量的糖类替代品(代糖的使用)，可将热量轻松控制在100大卡左右 。
当然，你可能也会有不小心失控、一时冲动下点了热量高的食材，不小心吃入300、400大卡的时候，请不要告诉自己“世界末日到了”，并因之而沮丧、自责，或放弃，你可以用两个方法来弥补～1.取代一餐的热量 。
【清凉又瘦身 刨冰窈窕吃法】例如，如果你下午不小心失控吃了一盘高热量的刨冰，可以用晚上只吃青菜来弥补热量的差距;2.用运动来消耗掉多吃的热量 。

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