荷包蛋怎么做？( 二 ) _经验常识

荷包蛋在我们这就是指在煮开的沸水中打入鸡蛋，煮出来的整个成形的蛋就叫荷包蛋。
荷包蛋我经常做，以前都做不成功，不是散架了，就是时间不够，煮出来的蛋黄还是生的。后来我爸教了我几个小技巧，之后我煮出来的荷包蛋都很成功，再也没有散过，生过。
下面就由理理派向大家分享一下煮荷包蛋的独门秘方吧！
好了，成形紧实，口感软嫩的荷包蛋就做好了，配上面条当作早餐，营养又简单。
荷包蛋该怎么做才更好吃？
说起荷包蛋，就让我想起我的童年，我是个挂钥匙长大的孩子，读小学的那几年，家中的父母是双职工，我姐读高中，学业紧张，我每天4点半放学后回家，自己开门写作业，然后在爸妈回家之前还要做一件事情，就是将家中的蜂窝煤的炉子给点燃，用武汉话说叫做生炉子，我特别愿意干这件事情，原因一是可以玩火，二是炉子点燃后，有了炉火，就可以给自己煎荷包蛋吃，煎好的荷包蛋蛋黄还是稀稀的，然后淋上一滴酱油，真是美味；

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随着我逐渐长大，家中有了天然气，再也不用生炉子了，但是煎荷包蛋我依然爱吃，最近几年我下厨房的时间越来越多，厨艺见长的同时，煎荷包蛋也有了新的花样，正好看到题主的这道问答题，我也来说说我最喜欢的两种荷包蛋的做法，荷包蛋这样做我觉得是最好吃的做法：
1、调制一碗鱼香味的调料汁，给自己做个鱼香煎荷包蛋，鱼香味浓郁，酸辣香甜，非常好吃；
2、火腿肠里有蛋黄，外面焦黄、里面有溏心的荷包蛋，它叫做火腿肠煎鸡蛋；
一、我们先给大家介绍第一种，鱼香煎荷包蛋，鱼香味浓郁，酸辣香甜，非常好吃；

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1、做这个鱼香煎荷包蛋，最重要的是调制一碗鱼香汁，小碗中放入料酒1勺、白砂糖1勺、生抽半勺、香醋一勺、蒜泥适量，搅拌均匀后这鱼香汁就算做好了；

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2、煎荷包蛋，大家应该都就会，这个很容易，鲜嫩的荷包蛋是需要花时间的，所以大家注意一点就行，小火慢煎，你煎的荷包蛋就会是好吃和鲜嫩的；

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3、锅中留底油，放入豆瓣酱小半勺，小火炒出红油，之后放我们刚刚调制好的鱼香汁；

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4、锅中放入鱼香汁后，转大火，待锅中的鱼香汁慢慢开锅后，放入我们刚刚煎好的荷包蛋，待锅中的汤汁浓稠后，放入少量葱花，即可出锅，鱼香煎荷包蛋就做好了；

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二、火腿肠里有蛋黄，外面焦黄、里面有溏心的荷包蛋，它叫做火腿肠煎鸡蛋；

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1、这个制作的关键在于如何处理火腿肠，火腿肠需要选择有一种叫做王中王的，然后剥去外衣，对半切开；

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2、用两根筷子夹住对半切开的火腿肠，将火腿肠从头切到尾，有筷子是不会切断的，所以大家可以切得仔细些；

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3、对半切开的火腿肠，有一面是平面，非常适合放入锅中煎炸，将切好的火腿肠围成圆圈，逐一放入锅中，然后用勺舀一个鸡蛋放入火腿肠围成的圆圈中；

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