夏天这道海鲜是应时的，15元是1斤，简单炒到桌子上吃就停不下来了，瓜子也是蛤蜊的一种，个子很小，形状有点像瓜子，肉又新鲜又软，味道又好吃，营养也很高，在我们这里，瓜子还有一个名字叫薄皮，天热的时候，我要炒一盘壳，点几杯啤酒，那再好没有了，比起吃大鱼或大肉更容易中毒，下次检查，把这个炒海瓜子分给大家看看，喜欢的朋友也请给家人做着吃。【炒瓜子】【材料】丝瓜种子：500克，不换钱，适量蚝油：1汤匙、盐：适量、辣椒：2个、大蒜：2个【制作过程】第一步：请先用淡盐水浸泡瓜子，将泥沙吐干净后再清洗干净，去除水分，海瓜种子沙比较多，而且一些壳被压扁了，一定要清洗到位，否则就吃出沙子或其他杂质，味道大打折扣扣了。
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第二步：不把钱换成小圈子，洗净备用，金不换也叫九层塔，是炒瓜子的灵魂组合，不加味道真是不一样，我们买这个海瓜种子的时候，店一般都送。
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第三步：加热锅，加入适量的食用油，放入蒜末翻炒香味。
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第四步：将处理好的海瓜种子放入锅中，快速翻炒，翻炒至壳中，炒瓜子时用大火快炒，可以保持肉质的新鲜柔嫩口感。
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第五步：将蚝油加入一勺，加入少许盐翻炒。
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第六步：最后把金不换放进去，还有胡椒，快速炒，可以在一些下面拿出锅，多放辣椒，多放辛辣味，会让人上瘾，如果讨厌辣的东西，可以省略辣椒，但是请不要省略金不换。
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炒海瓜子就做好了，简单手快，5分钟左右就可以上桌了，既能喝酒，也能吃饭，非常好吃哦。以上就是我的分享，希望大家多多点赞关注。