七月份，进入了三伏天，天气热，很多人都会食欲下降胃口不好，可是“人是铁饭是钢”，不管怎样好好吃饭，夏天要准备一些开胃菜，让人提升食欲的家常菜会很受欢迎。夏天温度高，厨房的温度更高，夏天下班回到家，很多人都喜欢在短时间内做好晚餐，很有必要准备几道简单快手家常菜。这次分享5道好吃又好做的家常菜，这6道菜的特点就是简单省事有食欲，这个夏天我家经常做5道家常菜。

文章插图
【辣炒花蛤】
花蛤价格不贵，一斤20元左右，花蛤肉质鲜美。炒花蛤是很多人夜宵必点的一道菜，喝着冰啤酒吃着香辣花蛤，很惬意吧！
【辣炒花蛤的食材】2斤花蛤、3只红辣椒、蒜和香葱粒，调味料用了盐、料酒、蒜蓉辣酱、生抽和鱼露。

文章插图
【辣炒花蛤的做法】买回来的新鲜花蛤要用盐水浸泡，在浸泡的过程中多次换水。提前准备好红辣椒、姜蒜蓉和香葱粒。在炒花蛤前，炒锅烧开水，放入油和盐，加入花蛤焯水，大部分花蛤打开贝壳就可以关火，用冷水冲洗一下，花蛤经过浸泡和焯水两个步骤，花蛤基本都会吐出泥沙，处理好花蛤吐泥沙再炒。炒锅烧热油，放入辣椒酱、姜蒜蓉和红椒块爆炒，炒出香味后，加入花蛤爆炒，加入料酒、生抽和鱼露炒匀就可以装盘。

文章插图
【凉拌海带】
夏季，清新爽口的凉拌菜可以当作正餐的前菜，凉拌菜还可以用来佐粥。我自己很喜欢把凉拌菜搭配得五彩缤纷，赏心悦目的凉拌菜看着就有食欲。凉拌海带就用了绿色的海带和红色的胡萝卜搭配，这两样都是素菜，多吃都不用担心长胖。
【凉拌海带的食材】海带丝 250克，胡萝卜 适量，蒜 、小米椒、香菜 适量，
调味料用了陈醋、生抽、 砂糖 、香油和凉开水。

文章插图
【凉拌海带的做法】海带有干海带也有泡好的海带，如果用干海带，要用刷子刷干净海带，海带多冲洗几遍。我在超市买了已经处理好的海带丝，胡萝卜削皮切成细条。把海带丝和清水放入炒锅，大火烧开后转中火煮15分钟，海带煮好后放入胡萝卜，煮5分钟，胡萝卜可以生吃，胡萝卜可以不用焯水。把海带丝和胡萝卜捞起沥水后放入大碗中，把陈醋、生抽、砂糖和水拌匀，这就是凉拌酱汁，把凉拌酱汁倒入海带丝和胡萝卜条中拌匀。炒锅烧热油爆香蒜蓉和小米椒，蒜蓉热油淋入海带丝中，再加入少许香油拌匀，凉拌海带做好后放入冰箱冷藏着，要吃再从冰箱取出品尝。

文章插图
【藤椒牛肉】
夏天，我家非常喜欢做蒸菜，只需要把所有食材处理好，比如蒸牛肉，牛肉切成牛肉片，用调味料腌制再蒸熟，我用蒸烤箱蒸牛肉，不用炒菜少闻油烟更好吃。
【藤椒牛肉的食材】牛肉 250克，藤椒 1把，姜适量。
调味料用了2克盐、10毫升料酒 、10毫升生抽、10毫升蚝油和少许红薯淀粉 。

文章插图
【藤椒牛肉的做法】藤椒和牛肉都要用新鲜，新鲜做出来的味道会好很多。藤椒清洗干净，牛肉先切成小块，再把牛肉切成薄片，牛肉用料酒、生抽、蚝油拌匀，红薯淀粉用少许水拌匀后倒入牛肉中，用手抓匀牛肉片，最后加入少许花生油抓匀牛肉，牛肉颜值片刻。在蒸牛肉前，放少许姜丝和藤椒，把牛肉放入蒸烤箱，100度蒸12分钟，如果没有蒸烤箱，可以用蒸锅蒸牛肉，牛肉切薄片又把牛肉摊开，牛肉蒸10分钟左右就能蒸熟。