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5.把包好的包子入蒸锅中，蒸锅上汽以后蒸15分钟关火即可取出食用。

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西葫芦入馅一定要用盐把水杀净，并且用手把水分攥干，否则出汤严重不好包制。包好的西葫芦包子一咬流汤，吃起来清香润滑，特别的美味。
倭瓜馅包子

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倭瓜也叫“牛腿瓜”，是北方非常常见的瓜类品种，每年的这个季节正是倭瓜鲜嫩上市的季节，因为产量高、个头大所以倭瓜的售价很便宜，有时候都不到一元一斤。
绿皮的倭瓜可以炒着吃和入馅，如果长到瓜皮变红，倭瓜变老以后只能蒸着吃或熬粥，现在正是嫩倭瓜上市的季节。
【倭瓜海米猪肉馅包子】
1.倭瓜洗净去除根蒂，把倭瓜切开掏去瓜瓤和瓜籽。

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2.把倭瓜用擦子擦成细丝。

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3.擦好的倭瓜丝中加入盐拌匀，腌制一会厚挤出水分。

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4.猪肉馅中加入泡发好的海米、葱姜末、盐、料酒、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，加入攥干水分的倭瓜，淋上花椒油搅拌均匀。

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5.发酵好的面团揉搓排气，揪成剂子后擀成包子皮，包入倭瓜肉馅，把包子生胚盖上湿布饧发至膨胀变轻即可上蒸锅。

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6.蒸锅上汽后蒸15分钟，关火焖3分钟揭盖即可享用。

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倭瓜本身味道略甜，蒸熟后口感是面面的，倭瓜的吸味能力特别强，因此包倭瓜包子来点海米会特别的鲜。